Mokka-marjakakku
Mokka-marjakakku on valintasi, kun kaipaat kesä marjakakkuihin uutta jujua. Kakussa on suklainen täytekakkupohja, pikakahvilla maustettu tuorejuustokuorrute ja -täyte sekä roppakaupalla kesän makeuttamia marjoja.
- Valmistusaika
- 30-60 min
- Annosmäärä
- 15 annosta
- Kasvis
Ainekset
pohja:
- 4 munaa
- 1 ½ dl sokeria
- 1 dl vehnäjauhoja
- 4 rkl perunajauhoja
- 2 rkl kaakaojauhetta
- 1 tl leivinjauhetta
kostutus:
- 1 dl vahvaa kahvijuomaa
- ½ dl sokeria
Tuorejuuston maustaminen:
- 300 g tuorejuustoa
- ½ dl kuumaa vettä
- 1 rkl espressopikakahvijauhetta
täyte:
- 200 g kahvilla maustettua tuorejuustoa
- ½ dl sokeria
- 2 dl kuohukermaa
- noin 5 dl vadelmia tai mansikoita
kuorrutus:
- 100 g kahvilla maustettua tuorejuustoa
- 2 rkl sokeria
- 2 dl kuohukermaa
- noin 5 dl vadelmia tai mansikoita
Valmistusohje
Mokka-marjakakku leivotaan helposti näin:
1. Vatkaa munat ja sokeri paksuksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita ne vaahtoon. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista 175-asteessa noin 40 minuuttia. Kumoa kypsä pohja jäähtyneenä.
2. Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta pohjat makeutetulla, jäähtyneellä kahvilla. Nosta alin pohja tarjoiluvadille ja suojaa vadin reunat voipaperisuikaleilla.
3. Mausta täytteeseen ja kuorrutukseen tuleva tuorejuusto espressopikakahvijauheesta valmistetulla vahvalla kahvijuomalla.
4. Valmista täyte. Sekoita kahvilla maustettuun tuorejuustoon sokeri ja vaahdotettu kerma. Viipaloi mansikat. Levitä puolet täytteestä ja marjoista alimmalle pohjalle.
5. Nosta päälle toinen pohja, levitä päälle täyte ja marjat. Nosta päälle kolmas pohja. Peitä kakku kelmulla ja alumiinifoliolla, ja anna maustua jääkaapissa muutama tunti ennen koristelua.
6. Sekoita kahvilla maustettuun tuorejuustoon sokeri ja vaahdotettu kerma. Levitä vaahto mokkamarjakakulle ja koristele erilaisilla marjoilla.
Ohje Anette Häikiö, Savonlinna
- Vinkki! Ohjeessa käytetyn mokanmakuisen tuorejuuston valmistus on lopetettu. Sen voi korvata maustamalla tuorejuuston itse vahvalla kahvijuomalla.
Katso myös: Kahvi viettelee leivonnaisissa – 3 ihanaa ohjetta
Katso myös Anna.fi/ruoka: Kahvi maustaa sekä leivonnaiset että ihanat drinkit: mokkachurrot, jauhoton suklaa-espressokakku ja kolme muuta helppoa ohjetta
Kommentoi
Kommentoi juttua: Mokka-marjakakku