30-60 min

Mummin raparperipaistos

Name: Mummin raparperipaistos
Total time: 60 min
Yield: 20 annosta
Cuisine: Suomalainen ruoka
Ingredients: 150 g voita tai margariinia; 1 dl sokeria; 0.5 dl ruoko- tai fariinisokeria; 3 kananmunaa; 2 dl vehnäjauhoja; 1 dl speltti- tai ruisjauhoja; 2 tl leivinjauhetta; 0.5 dl vettä tai maitoa; 1 rkl kardemummaa; 5 dl silputtua raparperia; 2 rkl perunajauhoja; 1 dl vettä; 1.5 dl sokeria

Mummin raparperipaistos on ihana yhdistelmä kirpakkaa ja makeaa. Kesän satokausi alkaa, kun varhaisimmat raparperin varret puskevat maasta punertavaa purtavaa. Alkukesän ensimmäiset piirakat nautitaan jäätelön ja vaniljakastikkeen kanssa. Ensimmäiset, mehevät ja ohutkuoriset raparperit voi käyttää kuorineen raparperipaistokseen.

Ainekset

Lisää kauppalistalle

Raparperipaistos:

150 g voita tai margariinia

1 dl sokeria

0.5 dl ruoko- tai fariinisokeria

3 kananmunaa

2 dl vehnäjauhoja

1 dl speltti- tai ruisjauhoja

2 tl leivinjauhetta

0.5 dl vettä tai maitoa

1 rkl kardemummaa

Raparperipaistoksen täyte:

5 dl silputtua raparperia

2 rkl perunajauhoja

1 dl vettä

1.5 dl sokeria

Valmistusohje

Raparperipaistos mummin tapaan valmistuu näin:

1. Valmista ensin täyte. Mittaa kaikki täytteen ainekset kattilaan ja kuumenna niitä koko ajan sekoitellen kiehuvaksi. Anna jäähtyä.

2. Vaahdota rasva ja sokerit. Lisää munat yksitellen hyvin sekoittaen. Lisää keskenään sekoitetut jauhot, leivinjauhe ja kardemumma sekä neste.

3. Levitä taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Kaada keskelle jäähtynyt kiisseli ja kypsennä raparperipaistosta 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.

4. Tarjoa raparperipaistos itsetehdyn vaniljakastikkeen kanssa.

Katso myös Anna.fi/Ruoka: Raparperi avaa kesän satokauden