Mummon salaatti ja tahinikastike

Name: Mummon salaatti ja tahinikastike
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 valkosipulinkynsi; 2 dl turkkilaista jogurttia; 4 rkl tahinia; 1 rkl sitruunamehua; 1 rkl oliiviöljyä; 1/2 tl suolaa; 1/2 tl mustapippuria; 1 kerä lehtisalaattia; 1 rkl valkoviinietikkaa; 1/4-1 tl suolaa; 2 dl yrttejä (tilliä, basilikaa, persiljaa, ruohosipulia); 1/2 dl auringonkukansiemeniä paahdettuna

Mummon salaatti päivitettynä tahinikastikkeella on maukas tarjottava. Iso lehtisalaatti on mieto, mehukas ja monikäyttöinen. Lehtisalaatti sisältää paljon A-vitamiinia ja kaliumia. Mummon salaatti ei kaipaa rinnalleen kuin hyvän kastikkeen.

Ainekset

Lisää kauppalistalle

Tahinikastike

1 valkosipulinkynsi

2 dl turkkilaista jogurttia

4 rkl tahinia

1 rkl sitruunamehua

1 rkl oliiviöljyä

1/2 tl suolaa

1/2 tl mustapippuria

Mummon salaatti

1 kerä lehtisalaattia

1 rkl valkoviinietikkaa

1/4-1 tl suolaa

2 dl yrttejä (tilliä, basilikaa, persiljaa, ruohosipulia)

1/2 dl auringonkukansiemeniä paahdettuna

Valmistusohje

Mummon salaatti ja tahinikastike valmistuvat näin:

Mummon salaatti tuunataan uuteen uskoon tahinikastikkeella.

1. Tee ensin kastike. Kuori ja raasta 1 pieni valkosipulinkynsi. Ota 2 dl turkkilaista jogurttia ja lisää jogurtin joukkoon valkosipuli, 4 rkl tahinia, 1 rkl sitruunamehua ja 1 rkl oliiviöljyä. Mausta 1/2 tl suolalla ja 1/4 tl mustapippurilla. Sekoita hyvin ja laita kylmään maustumaan.

2. Pese 1 kerä lehtisalaattia ja kuivaa hyvin keittiöpyyhkeen välissä tai salaattilingolla.

3. Laita salaatinlehdet isoon kulhoon ja mausta 1 rkl valkoviinietikkaa ja 1/4-1 tl suolaa. Ripottele päälle hienonnettuja 2 dl yrttejä ja 1/2 dl auringonkukansiemeniä. Tarjoa salaatti tahinikastikeen kanssa.

Ohje on julkaistu Kotiliedessä 10/2019.

Lue myös: Isoäidin munakastike

Lue myös Anna.fi: Kasvissalaatti ja isoäidin salaattikastike