Resepti on testattu Kotiliedessä
Reseptit

Munakoiso uunissa

Munakoiso muuttuu uunissa kermaisen pehmeäksi. Harissajogurtti ja pähkinäinen dukkah-mausteseos kruunaavat makuelämyksen.

Valmistusaika
30-60 min
Annosmäärä
4  annosta

Ainekset

Munakoiso uunissa

  • 4 munakoisoa
  • ¼ tl sormisuolaa

Dukkah

  • 1 dl manteleita
  • ½ dl seesaminsiemeniä
  • 1 tl korianterinsiemeniä
  • 1 tl jauhettua juustokuminaa
  • ½ tl fenkolinsiemeniä
  • ½ tl suolaa

Harissajogurtti

  • 2 paahdettua valkosipulinkynttä
  • 2 dl turkkilaista jogurttia
  • ¼ tl suolaa
  • 1 rkl harissatahnaa
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 1 rkl oliiviöljyä

Pinnalle

  • 1 rkl tuoretta korianteria

Valmistusohje

Munakoiso uunissa valmistuu helposti näin:

  1. Huuhtele ja kuivaa neljä munakoisoa. Pistele haarukalla pintoihin muutamia reikiä ja nosta ne uunivadille. Kääri harissajogurtiin tulevat kaksi valkosipulinkynttä foliopalan sisään ja nosta munakoisojen viereen. Kypsennä 200-asteisessa uunissa tunnin ajan.
  2. Valmista dukkah munakoisojen kypsyessä. Paahda desilitra manteleita kuivalla pannulla minuutin ajan. Lisää joukkoon puoli desilitraa seesaminsiemeniä ja paahda toinen minuutti. Kaada seos teholeikkuriin ja lisää joukkoon teelusikallinen korianterinsiemeniä, teelusikallinen jauhettua juustokuminaa, puoli teelusikallista fenkolinsiemeniä ja puoli teelusikallista suolaa. Aja hieman karkeaksi rouheeksi.
  3. Nosta munakoisot ja valkosipulit uunista. Sekoita pehmeät valkosipulinkynnet, kaksi desilitraa turkkilaista jogurttia ja neljäsosa teelusikallinen suolaa. Vatkaa jogurtti tasaiseksi ja levitä laakeaan kulhoon. Sekoita ruokalusikallinen harissatahnaa, ruokalusikallinen sitruunamehua ja ruokalusikallinen oliiviöljyä ja valuta makuneste raidoiksi jogurtin päälle.
  4. Leikkaa veitsellä munakoisojen pintaan viillot ja avaa munakoisoja hieman. Ripottele pinnalle neljäsosa teelusikallinen sormisuolaa. Tarjoa munakoisojen kanssa harissajogurttia ja ripottele pinnalle dukkahia ja ruokalusikallinen hienonnettua korianteria.

Vinkki! Tarjoa munakoiso uunissa pitaleipien, labnehin ja muhammaran kanssa.

munakoiso uunissa

Ohje on julkaistu Kotiliedessä 9/2023.

Lue myös Anna.fi: Munakoiso-hummusbruschettat


Kommentoi

Kommentoi juttua: Munakoiso uunissa

Sinun täytyy kommentoidaksesi.