Munakoisotahna eli baba ghanoush
Munakoisotahna eli baba ghanoush kuuluu meze-pöydän antimiin. Paahdetuista munakoisoista pyöräytetty tahna viimeistellään sitruunanlohkoilla ja granaattiomenan siemenillä ja tarjotaan pitaleipien kera.
Valmistusohje
1. Huuhdo ja kuivaa munakoisot. Poista kanta. Pistele munakoisot haarukalla ja paahda 200-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia.
2. Halkaise munakoisot ja kaavi hedelmäliha kuorista siivilään. Valuta noin 15 minuuttia.
3. Mittaa munakoiso, tahini, sitruunamehu, suola ja öljy monitoimikoneeseen ja pyöräytä tahnaksi.
4. Kaada munakoisotahna tarjoiluastiaan. Tee pintaan syvennys ja kaada siihen öljyä. Korista munakoisotahna sitruunanlohkolla ja granaattiomenan siemenillä.
Kokeile myös muita Lähi-Idän herkkuja:
Marokkolainen uunilohi
Lammaslihapullat
Sitruunakakku ja jogurttikastike
Ruoka.fi: Hummus
Kuva: Sampo Korhonen/OM-arkisto
Keskustelu
Kommentoi juttua: Munakoisotahna eli baba ghanoush