Mustajuurigratiini

1. Pese, kuori ja paloittele mustajuuret kahteen osaan. Nosta suoraan kiehuvaan veteen ja keitä muutama minuutti. Valuta huolellisesti.

2. Lado mustajuuret uunivuokaan. Pirskota päälle sitruunamehua ja mausta suolalla, rouhitulla mustapippurilla ja muskottipähkinällä.

3. Valuta päälle kerma. Raasta sitten ensin parmesaani ja päällimäiseksi Västerbotten. Gratinoi mustajuuria 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.