Reseptit
yli 60 min
20
Kiitos

Mustanmetsän kakku eli Schwarzwaldin kakku

Kotilieden lukijakilpailuun tuli yhteensä 80 ohjetta, tämä Mustanmetsän kakku oli niistä paras. – En kostuta kakkuja. Mehevä marja- tai hedelmätäyte korvaa kostutusliemen. Kerma pitää vaahdottaa käsin. Vaahdon pitää olla pehmeää eikä sitä saa maustaa sokerilla. Joskus lisään kermaan rahkaa tai ranskankermaa, kertoo kilpailun voittaja Tiina Pentti.

Ainekset

Lisää kauppalistalle

Suklaapohja:

3 munaa
1.5 dl sokeria
150 g voita
150 g taloussuklaata
2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

Pähkinämarenki:

4 munanvalkuaista
2 dl sokeria
100 g jauhettua tai rouhittua hasselpähkinää
Mainos

Täyte:

2 isoa purkkia säilykepäärynöitä
4-6 dl kuohukermaa
(50 g suklaarouhetta tai ½ dl sulatettua suklaata)

Valmistusohje

 

1. Sulata voi ja suklaa vesihaudeastiassa tai mikrossa. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin. Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri. Sekoita jäähtynyt suklaaseos vaahtoon. Lisää jauhoseos siivilöimällä vaahtoon. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun pitkänomaiseen vuokaan tai uunipellille. Paista 175-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

2. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Tee paperille suklaakakkupohjan vuoan kokoiset ääriviivat. Vaahdota valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Sekoita varovasti joukkoon pähkinäjauhe tai -rouhe. Levitä vaahto uunipellille ääriviivojen mukaan ja paista 125-asteisessa uunissa noin 1 1⁄2 tuntia. Lämpötilan voi laskea loppuvaiheessa 100 asteeseen. Anna marengin jäähtyä.

3. Valuta päärynät ja lado ne kauniisti kakkupohjalle. Vaahdota kerma. Jos haluat, voit maustaa kerman suklaarouheella tai sulatetulla, jäähtyneellä suklaalla. Lusikoi kermaa päärynöille, aseta päälle marenkipohja. Kuorruta kakku kermavaahdolla.

4. Koristeeksi voit veistellä juustohöylällä suklaarullia mikrossa hieman pehmitetystä suklaalevystä. Päälle voi latoa suklaakeksejä tai sulaan suklaaseen kastettuja joko edellisenä syksynä Koskenkorvaan varsineen säilöttyjä tai tuoreita
kirsikoita. Koristeeksi käyvät myös tummanpunaiset ruusut tai jopa lehtikultahippuset.

Ohje: Tiina Pentti, Kotka

Katso myös: Täydellinen suklaakakku helposti – tarvitset vain 5 raaka-ainetta!

 

Keskustelu

Kommentoi juttua: Mustanmetsän kakku eli Schwarzwaldin kakku

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

X