Mustikkamuffinit

1. Kuumenna uuni 225 asteeseen.

2. Sulata ja jäähdytä rasva. Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe ja kaneli tai inkivääri.

3. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää vaahtoon ensin rasva, sitten jauhoseos.

4. Sekoita joukkoon lopuksi maito ja kuivat mustikat. Älä sekoita liikaa etteivät marjat rikkoudu.

5. Kaada taikina paperisiin leivosvuokiin tai voideltuun muffinivuokaan.

6. Kypsennä uunin alaosassa noin 12 minuuttia. Tarjoa mustikkamuffinit tuoreina.

Jos haluat muffineista laktoosittomia, käytä laktoositonta rasvaa ja maidon sijaan vaaleaa marjamehua tai appelsiinimehua. Voit korvata mustikat myös sokeroiduilla viinimarjoilla tai puolukoilla.