Mustikkapiirakka pullataikinasta

1. Lämmitä maito kädenlämpöistä hieman lämpimämmäksi. Lisää kananmuna, suola, sokeri, kardemumma ja kanelisokeri.

2. Sekoita kuivahiiva jauhoihin. Lisää jauhot ja pehmeä rasva. Alusta kunnes taikina irtoaa käsistä. Anna pullataikinan kohota puolisen tuntia.

3. Vaivaa pullataikinasta ilmakuplat ja kauli taikina uunipellin kokoiseksi levyksi. Säästä osa pullataikinasta pinnalle tulevaa ristikkoa varten. Nosta taikinalevy pellille leivinpaperin päälle. Piirakan reunat saavat mennä hieman reunojen yli.

4. Ripottele keksimurut piirakkapohjalle. Sekoita vadelmahillo mustikoihin ja levitä seos piirakkapohjalle. Leivo lopusta pullataikinasta nauhoja piirakan päälle ristikoksi. Käännä taikinareunat täytteen päälle. Anna mustikkapiirakan kohota noin 10 minuuttia. Voitele ristikko ja piirakan reunat munalla. Paista mustikkapiirakkaa 200–asteisessa uunissa noin 20–30 minuuttia.

Kokeile myös muita ihania mustikkapiirakoita:
Mehevä mustikkapiirakka
Pellillinen mustikkapiirakkaa pulla- tai muropohjalla
Gluteeniton mustikkapiirakka
Ruoka.fi: Vaniljainen mustikkapiirakka