Mutakakku ja sokeroidut karpalot

Mutakakku leivotaan näin:

Mutakakku on parhaimmillaan tahmea ja makea, syntisen suklainen.

1. Voitele irtopohjaisen uunivuoan (halk. 24 cm) reunat ja laita pohjalle leivinpaperi.

2. Sulata suklaa ja voi vesihauteessa. Anna seoksen hieman jäähtyä. Sekoita leivinjauhe ja piparkakkumauste jauhoihin.

3. Vaahdota munat ja sokeri kestäväksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon suklaaseos. Lisää lopuksi jauhot siivilän läpi seuloen ja kaada taikina vuokaan.

4. Kaada karpalot laakealle vadille. Kaada päälle siirappia ja pyörittele marjoja siirapissa. Anna pinnan kuivahtaa hetki ja seulo päälle tomusokeria. Kuivattele karpaloita noin tunti.

4. Kypsennä mutakakkua 200 asteissa uunissa 15-20 minuuttia. Anna mutakakun jäähtyä vuoassa. Mutakakun kuuluu olla sisältä kostea. Irroita mutakakku vuoasta, seulo päälle tomusokeria ja korista kakku sesongin mukaan syys- ja joulukaudella sokeroiduilla karpaloilla,  pääsiäisena pienillä suklaamunilla tai muilla karkeilla ja keväällä vaikkapa syötävillä kukilla.

Tahmeaa & Makeaa. Mehevän kosteaksi jäävässä suklaisessa mutakakussa häivähtää aavistus piparkakkua. Korista jälkiruoka sokeroiduilla karpaloilla. Kuva: Kristiina Kurronen

Lue myös: Suklaa x 7 – suklaamoussekakku ja 6 suussa sulavaa muuta hittireseptiä

Katso myös Anna.fi/Ruoka: Aito ranskalainen suklaakakku