Reseptit
yli 60 min
4
Himahella - avatar

Himahella

Oluttölkkikana Shawarma

Oluttölkkikana Shawarma on lähi-idän tapaan maustettu, kokonainen broileri. Vaikka maustelista on pitkä, nämä mausteet yleensä löytyvät kotikokin maustekaapista. Broileri kypsyy grillissä oluttölkkimenetelmällä, joka takaa, että lopputulos on aina mehevä. Kypsennysmenetelmää varten on saatavissa Chicken roaster -nimellä myytäviä, ruostumattomasta teräksestä tehtyjä apuvälineitä, jos olutölkin alumiini pelottaa.

Ainekset

Lisää kauppalistalle
1 kpl kokonainen, maustamaton broileri

Marinadi:

2-3 valkosipulinkynttä
1/2 dl silputtua, tuoretta korianteria
1 tl jauhettua jeeraa
1 tl kardemummaa
1 tl cayennenpippuria
2 tl savusettua paprikajauhetta
2 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
2 rkl sitruunamehua
1/2 dl oliiviöljyä

Kypsennys:

1/2 l oluttölkki

Valmistusohje

 

 

  1. Hienonna valkosipulinkynnet ja silppua korianteri. Sekoita marinadin ainekset keskenään.
  2. Hiero broilerin pinta marinadiseoksella. Irrota myös rintalastan nahkaa ja hiero maustetta myös nahan alle. Anna maustua mielellään seuraavaan päivään.
  3. Kaada lasiin oluesta noin puolet ja nauti. Pistele sitten oluttölkin kanteen ja yläreunaan (nestepinnan yläpuolelle) reikiä.Laita oluttölkki tasaiselle alustalle tai ja paina maustettu broileri tölkin päälle. Tölkki uppoaa linnun vatsaonteloon ja kana ikään kuin istuu tölkin päällä.
  4. Grillaa broileria miedolla lämmöllä epäsuorasti joko kannellisessa grillissä tai folion alla. Grillaus vie aikaa noin tunnin, riippuen broilerin koosta. Kokeile kypsyyttä veitsen kärjellä koivesta. Jos neste on kirkasta, kana on kypsä.
  5. Annan broilerin vetäytyä peitettynä 10 minuuttia ennen leikkaamista.

Keskustelu

Kommentoi juttua: Oluttölkkikana Shawarma

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

X