Omena-ricottapiirakka
Mehukas omenapiirakka on syksyn napakymppi vierastarjottava.
- Valmistusaika
- yli 60 min
- Annosmäärä
- 14 annosta
- Kevyt
Ainekset
- 175 g voita tai margariinia
- 5 dl vehnäjauhoja
- 1 dl mantelijauhetta
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 ½ dl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
Pohjataikina:
- ¾ perustaikinasta
- 1 kananmuna
- 1 dl maitoa
Täyte:
- 3 omenaa
- ½ dl sokeria
- 2 rkl vettä
- 250 g ricottajuustoa
- 1 kananmuna
- 4 rkl sokeria
Pinnalle:
- 1 tl jauhettua kardemummaa
Valmistusohje
1. Sulata rasva kattilassa ja anna jäähtyä hetki. Mittaa ja sekoita kuivat aineet kulhoon, ja sekoita sulatettu rasva joukkoon. Siirrä 3/4 taikinasta toiseen kulhoon. Sekoita joukkoon muna ja maito. Painele pehmeä taikina jauhotetuilla käsillä tasaisesti leivinpaperilla vuoratun piirakka- tai uunivuoan (20 x 35 cm) pohjalle.
2. Pese ja paloittele omenat kuorineen. Nosta omenalohkot sokerin ja vesitilkan kanssa kattilaan. Kiehauta, nosta syrjään liedeltä ja peitä kannella. Anna jäähtyä.
3. Sekoita ricotta, kananmuna ja sokeri keskenään. Levitä juustoseos pohjataikinan päälle. Ripottele hillotut omenalohkot päälle. Murustele loput perustaikinasta piirakan pinnalle, ja ripottele päälle kardemumma.
4. Paista 200 asteisen uunin alaosassa 35–40 minuuttia. Anna piirakan jäähtyä kunnolla ennen tarjolle leikkaamista.
Resepti on julkaistu Kotiliedessä 19/17.
Syksyn omenasato uppoaa myös näihin meheviin piirakoihin:
Kommentoi
Kommentoi juttua: Omena-ricottapiirakka