Britakakku päärynä-mascarponetäytteellä

Name: Britakakku päärynä-mascarponetäytteellä
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 150 g voita; 1 1/2 dl sokeria; 4 kananmunankeltuaista; 2 1/4 dl vehnäjauhoja; 2 tl leivinjauhetta; 2 tl piparkakkumaustetta; 1 dl maitoa; 4 kananmunanvalkuaista; 2 dl sokeria; 1 dl mantelilastuja; 2 dl kuohukermaa; 1 prk (250 g) mascarponejuustoa; 2-3 rkl sokeria; 3 kypsää päärynää; 2-3 valmista piparkakkua; tomusokeria; syötäviä kukkia

Suussa sulava, marenkinen Brita-kakku on kahvipöytien klassikko. Juhlan jälkiruokakruunuksi sopii päärynöillä ja piparkakuilla maustettu Brita-torttu.

Ainekset

Lisää kauppalistalle

Britakakku

150 g voita

1 1/2 dl sokeria

4 kananmunankeltuaista

2 1/4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl piparkakkumaustetta

1 dl maitoa

Britakakku, marenki

4 kananmunanvalkuaista

2 dl sokeria

1 dl mantelilastuja

Britakakku, päärynä-mascarponetäyte

2 dl kuohukermaa

1 prk (250 g) mascarponejuustoa

2-3 rkl sokeria

3 kypsää päärynää

Britakakku, pinnalle

2-3 valmista piparkakkua

tomusokeria

syötäviä kukkia

Valmistusohje

1. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää keltuaiset yksitellen joukkoon huolella vatkaten. Sekoita leivinjauhe vehnä- jauhoihin. Lisää jauhoseos ja maito voi-keltuaisvaahtoon, ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Levitä taikina leivinpaperoidun uunipellin (30 x 40 cm) päälle. Voit myös sitoa leivinpaperista cocktailtikkujen avulla vuoan kokoisen palan.

2. Valmista marenki. Vaahdota valkuaiset pehmeäksi vaahdoksi, ja lisää loppuvaiheessa sokeri vähitellen joukkoon. Vatkaa kovaksi ja kiiltäväksi vaahdoksi. Levitä marenki taikinapohjan päälle.

3. Paista pohjalevyä uunin keskitasolla 175 lämpöasteessa noin 25 minuuttia, tai kunnes marenki on kauniin ruskea. Anna kakkulevyn jäähtyä, ja leikkaa se kahtia.

4. Valmista täyte. Vaahdota kerma. Mausta mascarpone sokerilla, ja sekoita pehmeäksi. Nostele lopuksi kermavaahto joukkoon. Kuori ja viipaloi päärynät.

5. Nosta toinen kakkulevyistä tarjoiluastiaan. Levitä päälle puolet kermaseoksesta sekä päärynät.

6. Levitä pinnalle loppu kermaseos. Murusta pinnalle piparkakut ,ja koristele brita-kakku tomusokerilla ja syötävillä kukilla.

Resepti on julkaistu Kotiliedessä 22/2017.

Juhlavat jälkiruoat marengista teet myös näillä ohjeilla: