Reseptit

Pähkinäiset joulupullat

Ainekset

  • 5 dl maitoa
  • 2 munaa
  • 50 g hiivaa tai 2 pss kuivahiivaa
  • 2 dl sokeria
  • 2 tl suolaa
  • 1 rkl kardemummaa
  • 200 g juoksevaa margariinia
  • noin 15 dl vehnäjauhoja

täyte:

  • 150 g mantelimassaa
  • 100 g manteli- tai hasselpähkinärouhetta
  • 100 g saksan- tai pekaanipähkinöitä
  • 100 g taatelia
  • 0.5 dl vaaleaa siirappia
  • 0.5 dl vettä

juustotäyte:

  • 200 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 1 muna
  • 2 dl taateli- tai pähkinätäytettä

voiteluun:

  • kananmuna

koristeluun:

  • tilkka vettä
  • noin 4 dl tomusokeria

Valmistusohje

Pähkinäiset joulupullat
  • noin 30 kpl pikkupullia
  • valmistusaika noin 1,5 tuntia
  1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Murenna joukkoon hiiva. Jos käytät kuivahiivaa, lisää se jauhojen kanssa hieman kädenlämpöä kuumempaan maitoon. Lisää munat, sokeri ja mausteet. Lisää jauhot ja rasva. Alusta pehmeähkö taikina ja anna sen kohota puolisen tuntia leivinliinan alla.
  2. Valmista täyte. Mittaa ainekset tehosekoittajaan ja sekoita tahna.
  3. Taikinasta voi leipoa paperivuoissa kypsennettäviä kierrepullia, sarvia tai täytettyjä pikkupullia.Kierrepullia varten taikinasta kaulitaan kaksi noin 30 x 40 cm:n kokoista levyä, joille täyte levitetään. Kääri levy rullaksi ja leikkele pulliksi paperivuokiin. Sarvia varten kaulitaan kaksi noin 40 x 15cm:n kokoista levyä, jolle täyte levitetään. Leikkaa levy kolmioiksi ja kääri ne kannasta kärkeen sarviksi.
  4. Täytepullia varten pähkinätäytettä tarvitaan vain kolmannes. Sekoita täyte tuorejuuston jakananmunan kanssa. Leivo taikina pikkupulliksi, anna kohota ja paina kohonneisiin pulliin lasin pohjalla syvennys, joihin täyte lusikoidaan.
  5. Leivo taikina haluamasi laisiksi pulliksi, kohota ja voitele munalla. Paista 250-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, anna jäähtyä ja korista sokerivesikuorrutuksella.

Kommentoi

Kommentoi juttua: Pähkinäiset joulupullat

Sinun täytyy kommentoidaksesi.