Paistetut ahvenfileet ja veneperunat

Name: Paistetut ahvenfileet ja veneperunat
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Suomalainen ruoka
Ingredients: 8 ahvenfileetä; 1/2 tl merisuolaa; 1 rkl voita; 4 lohkoa sitruunaa; tilliä; 1 tlk ranskankermaa; 1/2 kpl pestyn sitruunan mehu; 1 rkl ruohosipuli- ja persiljasilppua; 1 ripaus suolaa; 1 ripaus valkopippuria; (1 kpl paprika); 6 kpl isoa perunaa kuorineen lohkoiksi leikattuina; 1 rkl öljyä; suolaa; 1 tilkka (vettä)

Ahvenfileet voissa paistettuna ovat juhlaruokaa. Tuoreet ahvenfileet eivät kaipaa muuta maustetta kuin suolaa.

Ainekset

Lisää kauppalistalle

Paistetut ahvenfileet

8 ahvenfileetä

1/2 tl merisuolaa

paistamiseen:

1 rkl voita

Lisäksi:

4 lohkoa sitruunaa

tilliä

kastikkeeseen:

1 tlk ranskankermaa

1/2 kpl pestyn sitruunan mehu

1 rkl ruohosipuli- ja persiljasilppua

1 ripaus suolaa

1 ripaus valkopippuria

(1 kpl paprika)

veneperunat:

6 kpl isoa perunaa kuorineen lohkoiksi leikattuina

1 rkl öljyä

suolaa

1 tilkka (vettä)

Valmistusohje

Paistetut ahvenfileet valmistuvat näin:

Kypsennä toisessa pannussa keskilämmöllä voissa ahvenfileet molemmin puolin ja mausta lopuksi suolalla. Paista fileet 2-3 erässä, että ne kuumenevat kunnolla ja ruskistuvat hiukan.
Kypsennä toisessa pannussa kovalla lämmöllä veneperunat öljyssä joka puolelta kauniin ruskeiksi. Mausta perunat suolalla ja lisää pannuun tilkka vettä. Alenna levyn lämpöä, peitä pannu kannella ja hauduta perunat kypsiksi.
Sekoita kastikkeen ainekset ja laita kastike tarjolle kulhoon tai halutessasi paprikakuppiin (halkaistuun paprikaan, josta siemenet on poistettu).
Tarjoa lisäksi kiehautettuja pieniä porkkanoita.

Katso myös: Kalakauppiaan vinkit – näin tunnistat tuoreen kalan

Katso myös Anna.fi: Leivitetyt ahvenfileet

Keskustelu

Tämä on tyyppiesimerkki, valitettavan yleinen, ”ohjeesta” jossa ei anneta ohjeita. Tiedän ilman reseptiäkin että ahvenet on paistettava kypsiksi. Reseptin tehtävänä on neuvoa kuinka temppu tehdään. Fingerpori kiteytti tämän ongelman hyvin: emo paistoi korvapuustit kauniin värisiksi: mustiksi.

Vastaa Ilmoita asiattomaksi

Paistetut ahvenfileet ja veneperunat