Palsternakkasosekeitto

Palsternakkasosekeitto on maukas tarjottava. Cheddarsulatejuusto antaa pehmeän maun keitolle. Paista lisukkeeksi voitaikinakolmioita.

Valmistusaika: 30-60 min
Annosmäärä: 4 annosta

Gluteeniton
Kasvis
Munaton

Ainekset

Palsternakkasosekeitto

1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 rkl rypsiöljyä
½ kg palsternakkaa
3 jauhoista perunaa
1 l kasvislientä
100 g cheddarsulatejuustoa (Valio)
½-1 tl suolaa
2 maustepippuria
1 rkl siemeniä koristeluun

Valmistusohje

Palsternakkasekeitto tehdään helposti näin:

1. Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota sipuleita öljyssä kattilassa pari minuuttia.

2. Kuori ja kuutioi palsternakat ja perunat. Lisää juurekset kattilaan ja kuullota hetki. Lisää kasvisliemi ja keitä juurekset täysin kypsiksi.

3. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi keitoksi. Lisää sulatejuusto ja sekoita. Mausta suolalla ja huhmareessa hienonnetulla maustepippurirouheella. Koristele keiton pinta siemenillä.

4. Keiton lisukkeena maistuvat leipä tai voitaikinakolmiot. Käytä gluteenitonta voitaikinaa, jos haluat gluteenittomia kolmioita. Noudata pakkauksen ohjeita paistossa. Halkaise paistetut taikinakolmiot ja täytä ne halutessasi tsatsikilla ja fetajuustomurulla.

Resepti on julkaistu Kotiliedessä 4/18.

Kokeile myös näitä juustoisia kasvissosekeittoja: