Palsternakka-kukkakaalikeitto

Name: Palsternakka-kukkakaalikeitto
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: 600 g palsternakkaa; 400 g jauhoista perunaa; 1 pieni kukkakaali; 2 sipulia; 2 valkosipulinkynttä; ½ dl oliiviöljyä; 1,5 l kasvislientä; 1 prk (250 g) maustamatonta Koskenlaskija Ruoka -sulatejuustoa; ½–1 tl suolaa

Palsternakka-kukkakaalikeitto on pehmeänmakuinen sosekeitto, jonka voi höystää siemenillä, yrttiöljyllä ja yrteillä.

Ainekset

Lisää kauppalistalle

600 g palsternakkaa

400 g jauhoista perunaa

1 pieni kukkakaali

2 sipulia

2 valkosipulinkynttä

½ dl oliiviöljyä

1,5 l kasvislientä

1 prk (250 g) maustamatonta Koskenlaskija Ruoka -sulatejuustoa

½–1 tl suolaa

Valmistusohje

1. Kuori ja paloittele palsternakka ja perunat. Paloittele kukkakaali. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipuleita öljyssä reilun kokoisen kattilan pohjalla hetken aikaa. Lisää kasvikset ja kääntele 5 minuuttia.

2. Lisää kasvisliemi ja keitä, kunnes kasvikset ovat täysin kypsiä. Lisää sulatejuusto ja soseuta keitto tasaiseksi. Ohenna keittoa tarvittaessa kasvisliemellä. Tarkista maku ja mausta suolalla.

Kokeile myös muita lempeitä kasvissosekeittoja:
Sellerikeitto
Kukkakaalikeitto
Palsternakka-mangokeitto
Ruoka.fi: Valkosipulinen kukkakaalikeitto