Parsa-savulohikeitto

Name: Parsa-savulohikeitto
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kg (2 nippua) valkoista tai vihreää parsaa; kevätsipulinipun tai purjon valkea osa; 1 rkl voita tai öljyä; 1/4 tl valkopippuria; 1/4 tl sokeria; 1/4 tl suolaa; 1 tl sitruunamehua; 1 l kasvis- tai kanalientä; 2 dl ranskankermaa; noin 100 g kylmäsavulohta

Parsa ja savulohi ovat mainio makupari, joka toimii myös keitossa. Sitruunamehu viimeistelee ja raikastaa kermaisen pehmeän keiton. Tarjoa parsa-savulohikeitto pienistä annosmaljoista keväisen juhla-aterian alkuun.

Ainekset

Lisää kauppalistalle

Parsa-savulohikeitto

1 kg (2 nippua) valkoista tai vihreää parsaa

kevätsipulinipun tai purjon valkea osa

1 rkl voita tai öljyä

1/4 tl valkopippuria

1/4 tl sokeria

1/4 tl suolaa

1 tl sitruunamehua

1 l kasvis- tai kanalientä

2 dl ranskankermaa

noin 100 g kylmäsavulohta

Valmistusohje

Parsa-savulohikeitto tehdään helposti näin:

1. Aloita parsa-savulohikeiton valmistaminen käsittelemällä parsat. Taivuta parsoja, varsi napsahtaa poikki tuoreen ja nuukahtaneen osan rajoilla. Heitä tyviosa pois ja kuori parsat. Paloittele varret.

2. Silppua kevätsipulit tai purjo. Sulata voi kattilassa ja kuullota sipuli ja sitruunankuoriraaste rasvassa. Lisää joukkoon paloitellut parsat, mausteet ja neste. Keitä noin 10 minuuttia. Poimi parsannuput koristeeksi ja soseuta muut ainekset. Lisää joukkoon ranskankerma.

3. Tarjoa parsa- savulohikeitto laseista tai kupeista. Koristele silputulla savulohella ja parsan nupuilla. Tarjoa parsa-savulohikeiton lisänä esimerkiksi viiriäisen munilla ja savulohella päällystettyä saaristolaisleipää.

Katso lisää herkullisia parsareseptejä: