Pasha Vappu Pimiän ohjeella

Pääsiäinen on tärkeä juhla Vappu Pimiän perheelle, sillä hänen puolisonsa Teemu Huuhtanen sekä pariskunnan tyttäret Viola ja Selma ovat ortodokseja. ”Pääsiäiseemme kuuluu anopin valmistama karitsa ja minä vastaan aina pashasta”, Vappu kertoo. Kokeile Vapun huippuohjetta!

Ainekset

Lisää kauppalistalle

250 g maitorahkaa

100 g voita

2 dl kuohukermaa

1 kananmunan keltuainen

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 sitruunan raastettu kuori

½-1 sitruunan mehu

2 rkl mantelirouhetta

2 rkl korintteja tai rusinoita

Valmistusohje

Valmistusaika 15 minuuttia

Valumisaika 8 tuntia

Jos käytät puista pashamuottia, muista liottaa sitä vähintään pari tuntia ennen käyttöä.

2. Vatkaa ensin kerma vaahdoksi. Vatkaa sitten toisessa kulhossa vähän pehmennyt voi ja sokeri. Lisää voi-sokeriseokseen keltuainen, rahka ja vaniljasokeri ja vatkaa kevyesti sekaisin.

3. Lisää joukkoon sitruunan kuoriraaste ja mehu sekä mantelit ja rusinat. Kaada lopuksi seokseen kermavaahto ja sekoita.

4. Jos käytät pashamuottia tai siivilää, vuoraa se sideharsolla. Jos käytät suodatinpussia, asettele se irrotettuun kahvinsuodattimeen tai astiaan, jossa pussi saa hieman tukea ja jonka pohjassa on reikä. Kaada massa käyttämääsi vaihtoehtoon ja aseta se vielä astiaan, sillä pashasta valuu heraa, kun se tiivistyy.

5. Anna vetäytyä ja tiivistyä jääkaapissa yön yli. Kumoa valmis pasha tarjoiluvadille ja tarjoa sitä kotitekoisen pääsiäispullan tai ortodoksisen kulitsan kanssa.

Lue lisää Vappu Pimiästä Kotiliedestä 7/2017.