Pätkis-muffinit
Pätkis-muffinit maistuvat ihanasti suomalaisten suosikkipatukalle. Upeat herkkumuffinit viimeistellään samettisella minttusuklaakuorutuksella.
- Valmistusaika
- 30-60 min
- Annosmäärä
- 12 annosta
Ainekset
Pätkis-muffinit, taikina
- 140 g Pätkis-suklaapaloja
- 150 g voita
- 3 ½ dl vehnäjauhoja
- 2 dl sokeria
- 1 dl kaakaojauhetta
- 2 tl leivinjauhetta
- 2 tl vaniljasokeria
- ½ tl suolaa
- 2 kananmunaa
- 1 dl kuohukermaa
Pätkis-muffinit, Pätkiskreemi
- 1 Pätkis-suklaalevy (120 g)
- 100 g tummaa suklaata
- 150 g huoneenlämpöistä voita
- ½ dl tummaa sokeroimatonta kaakaojauhetta
- ¾ dl tomusokeria
- 1 dl kuohukermaa
Valmistusohje
Pätkis-muffinit leivotaan helposti näin:
- Rouhi yksi pussi eli 140 grammaa Pätkiksiä. Sulata puolet rouheesta ja 150 grammaa voita kattilassa miedolla lämmöllä sekoitellen. Nosta jäähtymään.
- Sekoita kulhossa kuivat aineet eli 3 1/2 desilitraa vehnäjauhoja, kaksi desilitraa sokeria, yksi desilitra tummaa sokeroimatonta kaakaojauhetta, kaksi teelusikallista leivinjauhetta, kaksi teelusikallista vaniljasokeria ja puoli teelusikallista suolaa.
- Vatkaa toisessa kulhossa kaksi kanamunaa ja yksi desilitra kuohukermaa. Lisää joukkoon suklaa-rasvaseos, kuivat aineet ja loput rouhitut suklaat. Kääntele tasaiseksi seokseksi.
- Valuta seos silikoniselle muffinipellille tai paperisiin muffinivuokiin. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 20–25 minuuttia koosta riippuen. Pienet muffinit paistuvat nopeammin kuin suuret. Nosta muffinit jäähtymään ritilän päälle.
- Sulata 120 grammaa eli yksi paloiteltu Pätkis-suklaalevy ja sata grammaa tummaa suklaata mikrossa tai vesihauteessa. Nosta jäähtymään.
- Vaahdota 150 grammaa huoneenlämpöistä voita tasaiseksi. Lisää puoli desilitraa tummaa sokeroimatonta kaakaojauhetta ja 3/4 desilitraa tomusokeria ja vaahdota ainekset. Lisää sulatettu suklaa samalla sekoittaen. Lisää yksi desilitra kylmää kermaa ja vatkaa kuorrute tasaiseksi.
- Kaavi seos nuolijalla pursotinpussiin ja viimeistele Pätkis-muffinit pursotuksin.
Ohje on julkaistu Kotiliedessä 24/2020.
Lue myös: Makeat ja suolaiset muffinit
Lue myös Anna.fi/ruoka: Lumiukkomuffinit
Kommentoi
Kommentoi juttua: Pätkis-muffinit