Pekaanipähkinä-toffeekeksit
Näitä keksejä kannattaa tehdä isompi määrä kerralla, sillä ne katoavat hetkessä parempiin suihin. Sujauta jäähtyneet keksit purkkiin ja anna lahjaksi.
- Valmistusaika
- yli 60 min
- Annosmäärä
- 28 annosta
Ainekset
Pekaanipähkinä-toffeekeksit
- 5 dl vehnäjauhoja
- ¼ tl suolaa
- 220 g voita
- 1 ½ dl tomusokeria
- 1 ½ tl vaniljauutetta
- 1 ½ dl toffeepaloja (Dr. Oetker)
- 1 dl pekaanipähkinöitä
Kuorrutus:
- 200 g maitosuklaata
- 1-1 ½ dl pekaanipähkinöitä
- 1-1 ½ dl toffeepaloja
Valmistusohje
1. Sekoita suola jauhoihin. Vatkaa pehmeä voi ja tomusokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon jauhot, vaniljauute, toffeepalat ja rouhitut pekaanipähkinät, sekoita hyvin.
2. Jaa taikina kahteen osaan. Tee molemmista paloista kuusi pötköä. Kääri ne kelmuun ja laita tunniksi jääkaappiin tekeytymään.
3. Leikkaa pötköistä noin sentin paksuisia siivuja. Laita siivut pellille leivinpaperin päällä, jätä leviämisvaraa.
4. Paista uunissa 175 asteessa noin 12–16 minuuttia. Jäähdytä.
5. Sulata paloiteltu suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Dippaa keksin toinen pää sulaan suklaaseen, ja valuta ylimääräinen suklaa kulhoon. Ripottele pinnalle rouhittua pekaanipähkinää ja toffeepaloja. Anna suklaakuorrutteen kuivahtaa.
Resepti on julkaistu Kotiliedessä 24/17.
Lisää keksejä itselle tai lahjaksi:
Ihanat pistaasi-karpalocookiet
Kommentoi
Kommentoi juttua: Pekaanipähkinä-toffeekeksit