Pihlajakakku

Ainekset

Pihlajakakun kääretorttupohja:

• 8 munaa
• 3 dl sokeria
• 2 dl vehnäjauhoja
• 2 dl perunajauhoja
• 3 tl leivinjauhetta
• 4 rkl kaakaojauhetta

Pihlajakakun kostutus:

• 2-2,5 dl maitoa
• 1 tl vaniljasokeria

Jogurttikermavaahto:

• 6 dl kuohukermaa
• 500 g turkkilaista jogurttia

Pihlajakaakun lakkatäyte:

• 2 liivatelehteä
• 1 dl lakkahilloa
• pienin osa vaahtoa

Pihlajakakun puolukkatäyte:

• 3 liivatelehteä
• 150 g puolukoita
• keskimmäinen osa vaahtoa
• 1 dl sokeria

Pihlajakakun suklaatäyte:

• 130 g tummaa suklaata
• suurin osa vaahtoa

Pihlajakakun sokerikreemi:

• 125 g margariinia
• 4 dl kaakaotomusokeria
• 2 rkl vettä

Pihlajakakun kuorrutus:

• 750 g marsipaania
• 5 rkl kaakaojauhetta

Pihlajakakun koristeet:

• 500 g marsipaania

Valmistusohje

1. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet ja siivilöi ne vaahtoon. Kaada puolet taikinasta leivinpaperille. Paista 200 asteessa 6-8 minuuttia. Kumoa sokeroidun leivinpaperin päälle ja irrota paperi pohjasta. Paista toinen.

2. Kokoa kakku pyöreäpohjaiseen kulhoon. Kelmuta sisäpinta.

3. Levyistä ei riitä neljään ehjään ympyrään: kokoa sisään tulevat pohjakerrokset paloista. Aseta kulhoon pohjan peittävä pala.

4. Laita liivatteet likoamaan.

5. Vaahdota kerma ja lisää jogurtti. Jaa vaahto astioihin: yhteen pieni määrä, toiseen enemmän ja kolmanteen suurin osa.

6. Kiehauta 1⁄2 dl lakkahillosta ja sulata siihen 2 liivatelehteä. Yhdistä lopun hillon kanssa ja sekoita pienimpään määrään vaahtoa. Kostuta pohja vaniljamaidolla ja lisää täyte. Laita jääkaappiin vartiksi. Aseta seuraava levy ja kostuta.

7. Soseuta puolukat ja kiehauta siitä 1⁄2 dl. Sulata joukkoon liivatteet. Yhdistä lopun soseen kanssa, ja lisää toiseksi suurimpaan vaahtomäärään. Lisää sokeri. Kaada kulhoon ja laita jääkaappiin vartiksi. Lisää seuraava levy ja kostuta.

8. Kuumenna suklaa mikrossa. Sekoita sula suklaa viimeiseen osaan vaahtoa ja levitä pohjaan. Nosta pohjalevy kanneksi ja kostuta. Laita jääkaappiin 2-3 tunniksi.

9. Kumoa kakku tarjoilulautaselle.

10. Valmista sokerikreemi. Vatkaa pehmeään margariiniin tomusokeri. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi.

11. Notkista kreemi mikrossa ja levitä se kakun pinnalle.

12. Vaivaa käsin kuorrutetta varten marsipaani ja kaakaojauhe.

 

Katso kuvalliset ohjeet kakun kokoamiseen.