Porkkanalaatikko

Porkkanalaatikko maistuu joulupöydässä. Meheväksi, hitaasti hautunut porkkanalaatikko viimeistellään rouhituilla manteleilla. Porkkanalaatikko sopii hyvin pakastettavaksi paistettuna ja jäähdytettynä.

Ainekset

Lisää kauppalistalle

Porkkanalaatikko:

5 dl vettä

1.5 dl puuroriisiä

5 dl maitoa

2 kananmunaa

800 g porkkanoita

suolaa

yrttisuolaa

muskottipähkinää

valkopippuria

Porkkanalaatikon pinnalle:

rouhittua mantelia

voinokareita

Valmistusohje

Porkkanalaatikko valmistuu helposti raastetusta porkkanasta.

Kiehauta vesi. Lisää riisit ja keitä, kunnes vesi imeytyy riiseihin.
Sekoita kananmunat ja maito keskenään. Kuori ja raasta porkkanat. Lisää riisin joukkoon porkkanaraaste ja munamaito. Mausta seos.
Kaada seos voideltuun vuokaan. Sirottele pinnalle jauhettua tai rouhittua mantelia ja muutama voinokare. Paista porkkanalaatikko kypsäksi 160-175 asteessa. Aikaa kuluu noin 1 – 1,5 tuntia.

Vinkki: Porkkanalaatikko sopii hyvin pakastettavaksi paistettuna ja jäähdytettynä. Älä paista pakastettavaa ja uudelleen lämmitettävää laatikkoa liian kuivaksi.

Katso myös: Imellytetty perunalaatikko

Lue myös: Uunissa paahdetut punajuuret – helppoja herkkuja paahdetusta hittijuureksesta

Katso myös Anna.fi/Ruoka: Jouluruoat kotimaisista aineksista