Ranskalainen perunasosevuoka linsseistä

1. Kuori perunat ja keitä ne suolatus­ sa vedessä kypsiksi. Säästä 1 dl kei­tinlientä ja kaada loput pois. Muusaa perunat perunasurvimella. Sekoita joukkoon kuuma keitinliemi, maus­teet, ranskankerma ja juustoraaste.

2. Viipaloi sipuli. Murskaa kuivatut sienet veitsen avulla tai huhmarees­sa. Karamelisoi sipulit voissa keski­lämmöllä timjamin ja rosmariinin kanssa, kunnes sipulit ovat kauniin tummanruskeita ja pehmenneitä.

3. Keitä linssit vedessä, laakerinleh­tien ja suolan kanssa täysin kypsiksi pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja sekoita sipulien joukkoon. Poista yrttien varret kastikkeesta.

4. Lusikoi linssiseos annosvuokiin tai yhteen uunivuokaan ja lusikoi päälle muusi. Ripottele päälle loput juustoraasteesta ja nosta 220 astei­sen uunin keskitasolle 20 minuutiksi, kunnes pinta on gratinoitunut kau­niin väriseksi.

Ohje on julkaistu Kotiliedessä 5/19.

Lue myös: Miten linssejä käytetään? Poimi vinkit ja katso 6 herkullista ohjetta