Raparperi-vaniljapiirakka
Raparperi-vaniljapiirakka hurmaa. Mehukas vaniljatäyte antaa makeudellaan sopivan vastapainon piirakan hapokkaalle raparperille.
- Valmistusaika
- 30-60 min
- Annosmäärä
- 12 annosta
Ainekset
Raparperi-vaniljapiirakka:
- 2 ½ dl vehnäjauhoja
- 1 ps (80 g) mantelijauhetta
- 1 dl tomusokeria
- 100 g voita
- 1 kananmunankeltuainen
- (1-2 rkl kylmää vettä)
Raparperitäyte:
- 250 g raparperia
- 1 dl sokeria
- 200 g kermaviiliä
- 1 kananmuna
- 1 dl vaniljakreemijauhetta
pinnalle
- tomusokeria
Valmistusohje
Raparperi-vaniljapiirakka valmistuu näin:
1. Sekoita jauhot, mantelijauhe ja tomusokeri sekaisin monitoimikoneessa. Lisää huoneenlämpöinen rasva ja munankeltuainen. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Lisää tarvittaessa hieman kylmää vettä, jotta saat notkean taikinan.
2. Painele taikina piirakkavuoan (22–24 cm) pohjalle ja reunoille. Pistele taikinapohjaan haarukalla reikiä ja nosta jääkaappiin täytteen teon ajaksi.
3. Leikkaa raparperit ohuiksi viipaleiksi. Sekoita puolet sokerista ja raparperit kulhossa. Anna maustua noin 10 minuuttia.
4. Vatkaa kulhossa kermaviili, loppu sokeri ja kanamuna tasaiseksi. Lisää vaniljakreemijauhe samalla sekoittaen.
5. Levitä täytekreemi piirakkataikinan päälle. Asettele pinnalle raparperinpalat.
6. Paista raparperi-vaniljapiirakkaa uunin keskitasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia tai kunnes raparperi-vaniljapiirakka on pinnaltaan kauniin ruskea. Anna vaniljaisen piirakan jäähtyä. Siivilöi raparperi-vaniljapiirakan pinnalle tomusokeria koristeeksi.
Resepti on julkaistu Kotiliesessä 11/17.
Lisää ihania raparperiherkkuja: Raparperipiirakka on kauden odotetuin herkku – valitse Kotilieden hittiresepteistä oma suosikkisi
Kommentoi
Kommentoi juttua: Raparperi-vaniljapiirakka
Ohjeessa on kyllä sanottu epäselvästi, että pitääkö tuo vaniljakreemijauhe sekoittaa jauheena vai kreemin muodossa kermaviilin, kananmunan ja sokerin sekaan. Muuten kiva ohje!
Sanotaanhan tuossa ohjeessa että jauhetta eikä kreemiä. Hyvää tulee.