Raparperimansikkamehu

1. Kiehauta vesi ja lisää siihen huuhdotut ja peratut marjat sekä raparperinpalat. (Lisää halkaistu vaniljatanko, jos haluat mehuun vaniljan makua.) Keitä niitä kannen alla sekoittamatta 10-15 minuuttia tai kunnes näet veden muuttuvan mehuksi. Älä sekoita, ettei raparperi hajoa liian pieneksi.
2. Valuta kirkas mehu harsokankaalla vuoratun siivilän läpi toiseen astiaan. Painele marjamassaa varovasti niin, että mehu irtoaa.
3. Mittaa mehu ja lisää tarpeellinen määrä sokeria. Kaada sokeroitu mehu toiseen kattilaan, sekoita ja kiehauta.
4. Kuori pinnalle syntyvä vaahto pois ja pullota mehu heti.
5. Soseuta tähteeksi jäänyt marjamassa, sokeroi ja käytä vaikka piirakan täytteeksi.

Katso myös: Raparperijuoma virkistää

Anna.fi/ruoka: Raparperimehu