Rapsakat falafelpihvit
Kikherneet ovat tietysti suosittujen falafelien raaka-aine. Pihvimassa surahtaa suit sait sukkelaan monitoimikoneessa ja pihvit paistuvat superrapeiksi runsaassa öljyssä.
Ainekset
Lisää kauppalistalle
Rapeat falafelpihvit:
3 dl
kuivattuja kikherneitä
vettä liottamiseen ja keittämiseen
4
valkosipulinkynttä
1
sipuli
öljyä
1 dl
vettä tai kivennäisvettä
1 dl
tahine-seesamitahnaa
1
muna
puolen sitruunan mehu
1 tl
suolaa
1 tl
sweet chili-kastiketta
0.5 dl
vehnäjauhoja
0.5 dl
korppujauhoja
0.5 tl
leivinjauhetta
1 tl
juustokuminaa
1 tl
garam masalaa
rouhittua mustapippuria
0.5 dl
silputtua persiljaa
0.5 dl
silputtua korianteria
vehnäjauhoja ja korppujauhoja leivittämiseen
öljyä paistamiseen
Valmistusohje
Aloita pihvien valmistelu hyvissä ajoin, sillä kikherneiden liotukseen ja keittämiseen kuluu 10 tuntia. Rapsakat falafelpihvit valmistuvat 45 minuutissa herneiden ollessa valmiita.
- Liota herneitä yön yli. Kiehauta ne liotusvedessään ja kaada siivilään, huuhdo ja kaada herneet takaisin kattilaan. Mittaa kattilaan uusi vesi ja keitä herneitä puolisen tuntia. Kaada siivilöidyt herneet monitoimi-koneeseen.
- Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota öljyssä ja kaada herneiden joukkoon. Huuhdo pannu vedellä. Lisää vesi, tahine, muna, sitruunamehu, suola ja chilikastike muiden ainesten joukkoon. Sekoita tasainen tahna.
- Sekoita jauhot ja mausteet keskenään. Silppua yrtit ja lisää jauhoihin. Kaada jauhoseos hernemassaan ja sekoita tasainen taikina. Muovaa taikinasta vehnäjauhoissa suuria pyöryköitä. Litistä pyörykät korppujauhokeossa pihveiksi ja paista öljyssä. Tarjoa falafelpihvit esimerkiksi kurkkukuutioilla ja mintulla maustetun jogurttikastikkeen kera.
Kikherneistä valmistuvat myös maukkaat punajuurifalafelit sekä itämainen kikherne-kasviscurry pinaatilla.
Katso myös Anna.fi: Porkkanafalafelit
Keskustelu
Kommentoi juttua: Rapsakat falafelpihvit