Riimiliha-alkupala

Name: Riimiliha-alkupala
Total time: 1 h
Ingredients: 500 g poron, naudan tai lampaan sisäfileetä; 2 rkl suolaa (karkeaa); 5 katajanmarjaa; mustapippuria myllystä; 1 tl timjamia; 2 valkosipulinkynttä; 0.5 dl punaviiniä; piparjuurta; parmesaanilastuja; rucolan lehtiä; oliivi- tai rypsiöljyä; balsamiviinietikkaa

Ainekset

Lisää kauppalistalle

500 g poron, naudan tai lampaan sisäfileetä

mausteseos:

2 rkl suolaa (karkeaa)

5 katajanmarjaa

mustapippuria myllystä

1 tl timjamia

2 valkosipulinkynttä

0.5 dl punaviiniä

lautaselle:

piparjuurta

parmesaanilastuja

rucolan lehtiä

oliivi- tai rypsiöljyä

balsamiviinietikkaa

Valmistusohje

Sekoita kuivat mausteet keskenään. Pane liha muovipussiin ja hiero mausteseos lihan pintaan. Kaada pussiin viini ja anna lihan maustua jääkaapissa pari vuorokautta. Kääntele pussia muutaman kerran päivässä, jotta liha maustuu tasaisesti.
Valuta liha mausteliemestä ja kääri se tiiviisti folioon ja muoviin. Pane lihapala vuorokaudeksi pakastimeen.
Leikkaa jäisestä fileestä paperinohuita viipaleita ja asettele ne tarjolle. Lisää lautaselle parmesaanilastuja, piparjuuriraastetta, ja rucolaa. Pirskota pinnalle öljyä ja balsamiviinietikkaa.

Riimiliha-alkupala

Ainekset

mausteseos:

lautaselle:

Valmistusohje

Keskustelu

Kommentoi juttua: Riimiliha-alkupala

Peruuta vastaus

Ainekset

mausteseos:

lautaselle:

Keskustelu

Kommentoi juttua: Riimiliha-alkupala

Peruuta vastaus

Tilaa Kotilieden uutiskirje