Ruotsalais-norjalainen lipeäkala
Ruotsinsuomalainen toimittaja ja ruokakirjailija Elna Nykänen Andersson antaa tässä Kära Sverige – Ruotsalainen ruokakirja -uutuudessaan julkaistun lipeäkalan reseptin. Tee nyt lipeäkalaa ruotsalais-norjalaisittain. Katso herkullinen ohje.
Ainekset
Lisää kauppalistalle
Perin ruotsalais-norjalainen lipeäkala:
1 kg
liotettua lipeäkalaa
1 kg
perunoita
200 g
pakasteherneitä
150 g
pekonia
100 g
voita
4 tl
sinappijauhetta
Valkokastike:
50 g
voita
3 rkl
vehnäjauhoja
7 dl
maitoa
suolaa
maustepippuria
Valmistusohje
- Kypsennä lipeäkala uunissa pakkauksen ohjeen mukaan. Liotettua lipeäkalaa pitää keittää noin 20 minuuttia suolatussa vedessä.
- Valmista kastike. Sulata voi kattilassa ja sekoita joukkoon jauhot. Kääntele seosta hetki lastalla, mutta älä anna sen ruskistua. Kiehauta maito toisessa kattilassa ja lisää se vähitellen vehnäjauho-voiseokseen. Vispaa koko ajan voimakkaasti, kunnes kastike on tasaista. Anna kypsyä miedolla lämmöllä 10–15 minuuttia, välillä sekoittaen. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Keitä perunat ja herneet. Paloittele pekoni ja paista pannulla. Ruskista voi ja kaada tarjoiluastiaan.
- Ripottele kalalle sinappijauhoa ja pekonia, ja lorauta päälle ruskistettua voita. Tarjoa herneiden, keitettyjen perunoiden ja valkokastikkeen kanssa.
Lue myös: Lipeäkala ja punajuuririsotto
Keskustelu
Kommentoi juttua: Ruotsalais-norjalainen lipeäkala