Rusellin mallasleipä

Ainekset

Mallasleipä Ahvenanmaan saariston tapaan

• 5 dl appelsiinimehua
• 1 ½ dl ruisjauhoja
• 1 ½ dl vehnähiivaleipä- tai grahamjauhoja
• 1 ½ dl hienoksi jauhettua mallasta
• 50 g hiivaa
• 1.5 dl siirappia
• 1-1 ½ tl suolaa
• 4-5 dl vehnäjauhoja

Valmistusohje

Mallasleipä Ahvenanmaan saariston tapaan leivotaan näin:

1. Mittaa kaikki ainekset taikinakulhoon. Sekoita aineksista löysä taikina, anna sen kohota noin 90 minuuttia. Voitele pitkänomainen leipävuoka. Kaada  taikina voideltuun,  leipävuokaan ja paista leipää uunissa 175 asteessa noin 90 minuuttia.
2. Kumoa leipä vuoasta ritilälle ja anna jäähtyä. Tarjoa mallasleipä seuraavana päivänä esimerkiksi kalatartarin tai sinappikastikkeen mehevöittämien silakoiden kanssa tai joulupöydän kalaherkkujen kanssa.

Lue myös: Joululeipä on parhaimmillaan itse leivottuna –  katso Kotilieden kaikkien aikojen parhaimmat joululeipäreseptit

Katso myös Anna.fi/Ruoka: Näin tehdään todella helppo saaristolaisleipä