Sadonkorjuukeitto kasviksista

Name: Sadonkorjuukeitto kasviksista
Total time: 60 min
Yield: 20
Ingredients: 500 g kyssäkaalia; 200 g juuripersiljaa tai palsternakkaa; pala juuriselleriä; 1 kg kukkakaalia; 1 purjo; 3 valkosipulinkynttä; 500 g parsakaalia; 2.5 l vettä; 1 rkl suolaa; kasvisliemikuutio; valkopippuria; 250 g sulate- tai tuorejuustoa; muskottipähkinää; 3.3 dl ruokakermaa; 400 g herneitä; tilkka vettä; ripaus suolaa; herneen versoja; kirveliä

Sadonkorjuuateria aloitetaan kasviskeitolla, jonka täyteläisyyden salaisuus on raaka-aineiden runsaudessa. Keitossa maistuvat muun muassa kukka-, kyssä-, ja parsakaali. Keitto viimeistellään ihanalla hernesoseella.

Ainekset

Lisää kauppalistalle

Sadonkorjuukeitto eli kasviskeitto:

500 g kyssäkaalia

200 g juuripersiljaa tai palsternakkaa

pala juuriselleriä

1 kg kukkakaalia

1 purjo

3 valkosipulinkynttä

500 g parsakaalia

2.5 l vettä

1 rkl suolaa

kasvisliemikuutio

valkopippuria

250 g sulate- tai tuorejuustoa

muskottipähkinää

3.3 dl ruokakermaa

Hernesose:

400 g herneitä

tilkka vettä

ripaus suolaa

herneen versoja

kirveliä

Valmistusohje

1. Kuori ja puhdista kasvikset. Kuumenna vesi, mausta suolalla ja kasvisliemikuutiolla. Lisää kasvikset ja keitä puolisen tuntia. Lisää joukkoon sulate- tai tuorejuusto.

2. Soseuta seos ja mausta. Lisää lopuksi ruokakerma. Tarjoa keiton päällä hernesosetta. Mittaa ryöpätyt tai pakastetut herneet kattilaan, lisää tilkka vettä ja soseuta. Korista kirvelillä ja herneenversoilla.

Katso myös: Terveelliset keitot – helppo tapa lisätä kasvisten syöntiä