Satay-vartaat

Satay-vartaat ovat lähtöisin Indonesiasta. Indonesialainen mausteinen maapähkinäkastike, satay, maustaa grillatut lihavartaat. Vartaat voi tehdä broilerista, naudasta tai lampaasta. Lisukkeena maistuvat siitakesienillä, valkosipulilla ja soijalla maustetut riisinuudelit ja chilipavut.

Ainekset

Lisää kauppalistalle

Satay-vartaat

400 g naudan paistia

tai porsaan fileetä

tai lampaan fileetä

tai broileria

marinadi:

2 kpl valkosipulinkynsiä

pala chiliä

tai chilitahnaa

1 rkl sitruunamehua

2 rkl öljyä

1 tl raastettua inkivääriä

1 tl tuoretta korianteria

sataykastike:

1 dl maapähkinöitä

0.5 dl soijakastiketta

1 tl fariinisokeria

1-2 valkosipulinkynttä

1 rkl hienonnettua sipulia

1 tl currya

0.3 tl chiliä

1 tl tuoretta inkivääriä

0.3 tl korianteria

2 rkl soijakastiketta

1 tl fariinisokeria

1 dl kookosmaitoa

Valmistusohje

Satay-vartaat valmistuvat näin:

Liota bambutikkuja vedessä noin puoli tuntia. Leikkaa liha suikaleiksi. Sekoita marinadiainekset ja anna lihasuikaleiden maustua marinadissa puolisen tuntia.
Mittaa kastikeainekset tehosekoittajaan ja pyöräytä tahnaksi.
Pujota lihasuikaleet bambutikkuun ja grillaa kypsiksi. Tarjoa satay-vartaat riisin ja sataykastikkeen kera.

Vinkki: Sataykastiketta löytyy etnisten ruokien hyllystä myös valmiina tuotteena.