Savustettu harissa-lohi
Savulohi on kesäklassikko. Runsasrasvainen lohi ei hätkähdä voimakkaitakaan mausteita. Harissatahna tuo kalaan tujauksen tunisialaista tulisuutta.
Valmistusohje
1. Ripottele savupöntön pohjalle leppälastuja ja 2-4 sokeripalaa. Pyyhi lohifilee kuivaksi ja leikkaa filee annospaloiksi. Nosta lohipalat nahkapuoli alaspäin savustuspöntön ritilälle. Sulje savustuspöntön kansi. Pidä tuli kohtuullisena ja anna lohipalojen savustua 15-20 minuuttia.
2. Murskaa korianterin ja juustokuminan siemenet. Sekoita suolan kanssa. Sekoita toisessa pikkukulhossa harissa-tahna, oliiviöljy ja sitruunamehu.
3. Mausta kuumat lohipalat heti sirottelemalla suolaseosta pintaan ja sivelemällä päälle maustetahnaa. Anna levätä hetki ennen tarjoamista.
Keskustelu
Kommentoi juttua: Savustettu harissa-lohi