Sekahedelmäkiisseli ja poltettua marenkia

Sekahedelmäkiisseli saa tässä reseptissä pintaansa kauniiksi paahtuneen marenkihunnun.

Ainekset

Lisää kauppalistalle

Sekahedelmäkiisseli:

1 ps (250 g) kuivattuja sekahedelmiä

8 dl vettä

1 kanelitanko

1 dl sokeria

1/2 dl appelsiinimehua

2 rkl perunajauhoja

Marenkikuorrutus:

2 kananmunanvalkuaista

11/4 dl sokeria

Valmistusohje

Sekahedelmäkiisseli valmistuu näin.

1. Nosta hedelmät kattilaan veden ja kanelitangon kanssa, anna pehmetä tunti. Lisää sokeri ja keitä 10 minuuttia. Liota perunajauhot appelsiinimehun kanssa, ja kaada seos ohuena nauhana kattilaan samalla sekoittaen.

2. Kun sekahedelmäkiisseli alkaa uudelleen kuplia, nosta kattila jäähtymään. Poista kanelitanko ja jaa hieman jäähtynyt kiisseli tarjoilumaljoihin. Ripottele pinnalle sokeria. Jäähdytä sekametelisoppa.

3. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää loppuvaiheessa sokeri ja vatkaa kovaksi, kiiltäväksi vaahdoksi.

4. Pursota marenki jäähtyneiden kiisseleiden pinnalle ja paahda kauniin ruskeaksi kaasupolttimella.

Resepti on julkaistu Kotiliedessä 27/2016.

Lisää ihania joulukiisseleitä: