Reseptit

Sekahedelmäkiisseli ja poltettu marenki

Sekahedelmäkiisseli saa tässä reseptissä pintaansa kauniiksi paahtuneen marenkihunnun.

Valmistusaika: yli 60 min
Annosmäärä: 4 annosta

Gluteeniton
Kasvis
Maidoton

Ainekset

Sekahedelmäkiisseli

250 g kuivattuja sekahedelmiä
8 dl vettä
1 kanelitanko
1 dl sokeria
½ dl appelsiinimehua
2 rkl perunajauhoja

Marenkikuorrutus

2 kananmunanvalkuaista
1¼ dl sokeria

Valmistusohje

Sekahedelmäkiisseli valmistuu näin.

1. Nosta hedelmät kattilaan veden ja kanelitangon kanssa, anna pehmetä tunti. Lisää sokeri ja keitä 10 minuuttia. Liota perunajauhot appelsiinimehun kanssa, ja kaada seos ohuena nauhana kattilaan samalla sekoittaen.

2. Kun sekahedelmäkiisseli alkaa uudelleen kuplia, nosta kattila jäähtymään. Poista kanelitanko ja jaa hieman jäähtynyt kiisseli tarjoilumaljoihin. Ripottele pinnalle sokeria. Jäähdytä sekametelisoppa.

3. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää loppuvaiheessa sokeri ja vatkaa kovaksi, kiiltäväksi vaahdoksi.

4. Pursota marenki jäähtyneiden kiisseleiden pinnalle ja paahda kauniin ruskeaksi kaasupolttimella.

Resepti on julkaistu Kotiliedessä 27/2016.

Lisää ihania joulukiisseleitä: