Resepti on testattu Kotiliedessä
Reseptit

Sieni-pinaattipiirakka

Sieni-pinaattipiirakka on herkullinen syysleivonnainen, jossa on rahkalla mehevöitetty pohja ja pehmeän kermainen täyte.

Valmistusaika
yli 60 min
Annosmäärä
8  annosta

Ainekset

Sieni-pinaattipiirakka, pohja

  • 200 g leivontamargariinia
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl sämpyläjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • ½ tl paprikajauhetta
  • ½ tl tl suolaa
  • 200 g maitorahkaa

Täyte

  • 200 g pinaatinlehtiä kiehautettuna
  • 300 g kantarelleja tai ruskeita herkkusieniä paloiteltuina
  • 1 kesäsipuli varsineen
  • 1 tl rypsiöljyä
  • 2 dl ruokakermaa
  • 3 kananmunaa
  • ¼ tl mustapippuria tai paprikajauhetta

Valmistusohje

Sieni-pinaattipiirakka leivotaan helposti näin:

  1. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
  2. Sekoita huoneenlämpöinen rasva, jauhot, leivinjauhe ja mausteet taikinaksi. Lisää maitorahka. Painele taikina ison piirakkavuoan (halkaisija noin 24 cm) pohjalle ja reunoille. Pistele ja jätä odottamaan.
  3. Paloittele puhdistetut sienet paistokasariin. Lisää öljy ja kypsennä sekoitellen pari minuuttia tai kunnes sienistä alkaa irrota nestettä. Silppua joukkoon sipuli. Sekoita edelleen minuutin ajan kuumentaen. Kaada sieniseos kulhoon ja lisää samaan pannuun huuhdotut pinaatinlehdet saksilla silputen. Kuumenna hetki ja kaada lehtisilppu sienten sekaan.
  4. Sekoita kerma, kananmunat ja mausteet.
  5. Levitä sieni-pinaattiseos piirastaikinan päälle. Kaada väleihin kermaseos.
  6. Nosta piirasvuoka uunin alaosaan ja paista 35-45 minuuttia vuoan materiaalista riippuen. Keramiikkavuoka vaatii pitemmän paistoajan kuin peltivuoka.
  7. Sieni-pinaattipiirakka on kypsä, kun pinta on hyytynyt ja reunat sekä pohja kauniin ruskeita.

Lue myös: Kantarellipiirakka on sesonkiherkku – tällä ohjeella onnistut!

Lue myös Anna.fi: Sieni-poropiirakka


Kommentoi

Kommentoi juttua: Sieni-pinaattipiirakka

IPadkäyttäjä

Aineksissa ei ole kanamunaa vai jääkö se mainoksen alle. IPadkäyttäjä

Juippi

Puolet ohjeiden tarvikkeista puuttuu listalta… Surkea ohje.

Pete

Kananmunat? Eikö näitä oikolue kukaan? Ilmeisesti kaksi munaa kun on monikossa…

Uura Kotilieden toimituksesta

Hei Pete!
Kiitos viestistäsi ja tarkkaavaisuudestasi. Sieni-pinaattipiirakan raaka-aineista on jäänyt kananmunat pois. Nyt 3 kananmunaa on lisätty ohjeeseen.

Sinun täytyy kommentoidaksesi.