Silakkaleipä

1. Sekoita puolitoista desilitraa ranskankermaa, yksi ruokalusikallinen dijoninsinappia, puoli ruokalusikallista kotimaista mietoa sinappia ja yksi ruokalusikallinen tilliä keskenään ja siirrä kylmään odottelemaan.

2. Kuivaa 12 silakkafileetä talouspaperilla. Mausta suolalla ja valkopippurilla.

3. Kuumenna paistinpannu ja lisää voi. Anna voin vähän ruskistua ja lado silakkafileet nahkapuoli alaspäin kuumaan voihin. Paista kauniin ruskeaksi. Käännä ja paista lihapuoli.

4. Paahda kuusi täysrukiista vuokaleipäviipaletta ja anna jäähtyä. Sivele pinnalle kastiketta ja kokoa silakat sekä kastiketta leivän päälle. Koristele tillillä.

Ohje: Mikko Takala ja Sami Rekola: Voileipä (Readme)

Ohje on julkaistu Kotiliedessä 25/19.

Katso myös: Silakkaruokia perinteisellä ja modernilla otteella