yli 60 min

Suklaakupit, appelsiinia ja kermavaahtoa

Suklaakupit ovat suklaanystävän makein herkku. Tee suklaakupit hyvissä ajoin kylmään tekeytymään. Voit maustaa suklaamassan myös chilillä.

Ainekset

Lisää kauppalistalle

180 g tummaa suklaata

2 1/2 dl kermaa

1 3/4 dl maitoa

5 kananmunankeltuiasta

1 1/2 dl muscovadosokeria

1 tl vaniljasokeria

1 appelsiini

1 tl ruusuvettä

1 rkl juoksevaa hunajaa

Mainos

2 dl kermaa

1 dl suolattomia pistaasipähkinöitä

Herkulliset suklaakupit syntyvät näin:

Kuumenna uuni 175 asteeseen.
Paloittele suklaa kulhoon. Laita kerma ja maito kattilaan, kuumenna kiehumispisteeseen. Kaada suklaan joukkoon. Anna suklaan sulaa ja sekoita tasaiseksi. Sekoita toisessa kulhossa kevyesti keltuaiset ja sokerit. Kaada keltuaisseos varovasti koko ajan sekoittaen suklaan joukkoon.
Jaa massa pieniin uunivuokiin. Laita vuoat isoon uunivuokaan ja kaada vuokaan kuumaa vettä noin 2/3 osaa kupeista.
Paista uunin keskitasolla 30 minuuttia. Ota iso uunivuoka pois uunista ja anna vuokien seistä kuumassa vedessä 5 minuuttia. Kokeile veitsen kärjellä onko massa hyytynyt. Jos veitsen kärkeen jää massaa, anna seistä vedessä vielä toiset 5 minuuttia. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Peitä kelmulla ja laita kylmään noin neljäksi tunniksi.
Kuori appelsiini nahattomaksi ja irrota lohkot terävällä veitsellä. Mausta lohkot ruusuvedellä tai hunajalla. Vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi. Hienonna pistaasit. Lusikoi hedelmiä ja kermavaahtoa suklaakuppien päälle tai tarjoa loput erikseen. Ripottele pinnalle pistaaseja.

Resepti on julkaistu Kotiliedessä 3/2017.

Lisää suussa sulavia suklaaherkkuja: