Suklaa-kahvikakku
Suklaa-kahvikakku, muka kuiva? Höpsistä! Tässä supermehevässä aikuisten suklaakakussa maistuu kahvi ja rommi.
- Valmistusaika
- yli 60 min
- Annosmäärä
- 16 annosta
Ainekset
Suklaa-kahvikakku
- 50 g tummaa suklaata
- 2 dl vettä
- 2 tl espressopikakahvijauhetta
- 1 ¼ dl tummaa sokeroimatonta kaakaojauhetta
- 3 ½ dl sokeria
- 1 tl suolaa
- 1 tl vaniljasokeria
- 1 ¾ tl ruokasoodaa
- 2 kananmunaa
- 2 dl piimää
- 1 ¾ dl rypsiöljyä
- 4 dl vehnäjauhoja
Kuorrutus:
- 200 g tummaa suklaata
- 1 ¾ dl kuohukermaa
- + halutessa makuaineita, esimerkiksi noin 1 rkl rommia, punssia tai pari tippaa piparminttuöljyä
Valmistusohje
1. Tarvitset kakkua varten noin 2,4 litran vetoisen kakkuvuoan. Voitele vuoka vuokaspraylla tai voilla.
2. Sekoita kattilassa vesi ja espresso pikakahvijauhe kunnolla sekaisin. Vispaa joukkoon myös kaakaojauhe. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoitellen. Nosta kattila pois levyltä ja kaada joukkoon pienemmäksi pilkottu tumma suklaa. Anna seistä pari minuuttia sekoittamatta. Vispaa sitten sileäksi.
3. Sekoita keskenään sokeri, suola, vaniljasokeri ja sooda. Lisää joukkoon munat ja vatkaa hyvin vispilällä sekaisin noin 1–2 minuutin ajan, kunnes seos vaalenee ja kuohkeutuu hieman. Lisää piimä ja öljy munasokeriseokseen hyvin sekoittaen. Sekoita vehnäjauhot munasokeripiimä öljyseokseen mahdollisimman vähin liikkein. Lisää lopuksi kättä hieman lämpimämpi (=ei enää kuuma) kahvi-kaakaoseos. Kaada taikina vuokaan. Paista 165 asteessa toiseksi alimmalla tasolla noin 55 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä. Anna kakun jäähtyä hetki pöydällä ja kumoa se. Jätä vuoka kakun päälle ja anna kakun jäähtyä kokonaan sen alla.
4. Kun kakku on jäähtynyt, tee kuorrute. Laita pilkottu suklaa mikron kestävään kulhoon. Mittaa joukkoon kuohukerma. Kuumenna mikrossa 20 sekunnin välein sekoittaen, kunnes kaikki suklaa on sulanut. Sekoita joukkoon halutessasi makuaineita. Lusikoi kuorrutetta kakun päälle ja anna valua reunoilta rennosti alas.
Vinkki: Valuvan suklaan salaisuus on sopiva määrä kermaa. Kerma notkistaa suklaan ja pitää sen juoksevana. Ilman kermaa se jähmettyisi kovaksi ja kakkua olisi vaikea leikata.
Ohje on julkaistu Kotiliedessä 24/2018.
Suklaa maistuu myös näissä kahvikakuissa:
Kommentoi
Kommentoi juttua: Suklaa-kahvikakku