Taatelitiramisu

Jälkiruokanautinto vailla vertaa syntyy taateleilla rikastetusta tiramisusta.

Ainekset

Lisää kauppalistalle

Taatelitiramisu:

5 puolikuivattua taatelia

11/2 dl vahvaa kahvia

2 rkl mantelilikööriä

3 kananmunaa

1 dl sokeria

1 prk (250 g) mascarponejuustoa

9-10 savoiardikeksiä

4-5 rkl kaakaojauhetta

Valmistusohje

Taatelitiramisu tehdään helposti näin:

1. Halkaise taatelit, poista kivet ja pilko pieniksi. Keitä kattilassa kahvin kanssa miedolla lämmöllä, kunnes taatelit pehmenevät. Lisää mantelilikööri ja anna seoksen jäähtyä. Soseuta seos tasaiseksi.

2. Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa valkuaiset vaaleaksi vaahdoksi. Lisää loppuvaiheessa sokeri ja vatkaa kiiltäväksi vaahdoksi. Vaahdota keltuaiset ja mascarpone keskenään. Nostele joukkoon valkuaisvaahto kevyesti nostellen. Nosta seos pursotinpussiin.

3. Kokoa taatelitiramisu. Pursota tarjoilulasien pohjille kerros kermaseosta. Paloittele keksit ja kostuta molemmin puolin taateli kahviliemessä. Nosta laseihin kerros kostutettuja keksejä. Toista 3–4 kerrosta.

4. Anna taatelitiramisun vetäytyä jääkaapissa peitettynä vähintään 2 tuntia. Siivilöi tarjoiltaessa pinnalle kunnon kerros kaakaojauhetta.

Resepti on julkaistu Kotiliedessä 27/2016.

Katso myös nämä tiramisut: