Tabbule-salaatti

Ainekset

Tabbule-salaatti:

• 2.5 dl bulguria
• vettä
• 2 tl suolaa
• 1 silputtu punasipuli tai nippu kevätsipulia
• 4 dl silputtua lehtipersiljaa
• 1 dl silputtua minttua
• 3 isoa tomaattia
• 1 kurkku

Kastike

• 1 tl suolaa
• 1 tl rouhittua mustapippuria
• 1 dl sitruunamehua
• 2 tl sumakki-mausteseosta tai 1 sitruunan raastettu kuori
• 1 dl oliiviöljyä

Valmistusohje

1. Lisää bulguri suolalla maustettuun, kiehuvaan veteen. Keitä noin 10 minuuttia ja kaada lävikköön valumaan.

2. Silppua sipuli, persilja ja minttu. Halkaise tomaatit, poista siemenet ja kuutioi hedelmäliha. Halkaise myös kurkku, poista siemenet lusikalla ja kuutioi hedelmäliha.

3. Sekoita kastikkeen ainekset ja kaada se bulgurin joukkoon. Lisää muut ainekset ja sekoita. Tarjoa tabbule-salaatti kylmänä. Salaatti sopii esimerkiksi lammaslihapullien lisukkeeksi.

 

Kokeile myös muita Lähi-Idän herkkuja:

Marokkolainen uunilohi

Pitaleivät

Sitruunakakku ja jogurttikastike

Munakoisotahna eli baba ghanoush

Ruoka.fi: Marokkolaiset fetapasteijat