Talviruokana viikunapossu
Possu rakastaa makeaa viikunakastiketta. Tarjoa lisänä pähkinäisiä punajuuria ja seesamilanttua.
- Valmistusaika
- yli 60 min
- Annosmäärä
- 4 annosta
- Gluteeniton
- Laktoositon
- Maidoton
- Munaton
Ainekset
Possu:
- 1 porsaan sisäfilee
- 1 tl suolaa
- ½ tl valkopippuria
- 1 tl inkivääriä
- ripaus chiliä tai cayennenpippuria
- 2 ½ tl valkoviiniä tai
- vettä ja 1⁄2 sitruunan mehu
- 2 tähtianista
- 1 kanelitanko
- 2 punasipulia
- 4 valkosipulinkynttä
Viikunakastike:
- siivilöity paistoliemi, vettä (yhteensä 4 dl)
- 1 dl glögiä
- 4 tuoretta tai kuivattua viikunaa
- punasipulit ja valkosipulit uunivuoasta
- ½ dl tummaa muscovadosokeria
- rouhittua mustapippuria
- 1 tl soijakastiketta
Valmistusohje
1. Aseta huoneenlämpöinen filee uunivuokaan. Sekoita mausteet ja hiero seos lihan pintaan. Kaada viini tai sitruunaliemi vuokaan. Lisää joukkoon kuoritut halkaistut sipulit ja kokonaiset mausteet. Kypsennä uunissa 125 asteessa tunti.
2. Siivilöi vuokaan kertynyt liemi laakeaan kattilaan, lisää kastikkeen ainekset ja keitä noin 20 minuuttia kunnes liemi sakenee. Tarkista maku ja kaada siivilän läpi toiseen kattilaan. Painele viikunat ja sipulit siivilän läpi kastikkeeseen.
3. Leikkaa liha viipaleiksi ja kaada kastike päälle.
Tarjoa esimerkiksi seesamilanttujen ja pähkinäisten punajuurten kanssa.
Resepti on julkaistu Kotiliedessä 28/16.
Vaihtoehtoja kinkulle:
Kommentoi
Kommentoi juttua: Talviruokana viikunapossu
Vaikuttaa todella hyvältä ..