Terästetty hedelmäkakku

Viskillä terästettu kuivakakku on klassikko. Lorauta pullon jämät kakku taikinaan ja vaihda rusinat mieleiseksi hedelmiksi. Kuivakakku säilyy hyvin läpi pyhien, ja sen voi leipoa etukäteen.

Valmistusaika: yli 60 min
Annosmäärä: 20 annosta

Ainekset

Terästetty hedelmäkakku:

250 g rusinoita
8 rkl viskiä
250 g voita
2 dl muscavadosokeria
1 ½ dl sokeria
2 tl jauhettua inkivääriä
4 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
175 g hasselpähkinöitä rouhittuna
100 g tummaa suklaata rouhittuna

Valmistusohje

Terästetty hedelmäkakku leivotaan helposti näin:

1. Mittaa rusinat ja viski kulhoon, peitä kannella ja anna liota vähintään 4 tuntia tai yön yli.

2. Voitele ja jauhota kakkuvuoka. Vaahdota voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen ja lisää hiukan jauhoja estämään juoksettumista. Yhdistä kuivat aineet ja siivilöi joukkoon, sekoita varovasti nostellen. Lisää lopuksi rusinat liemineen, rouhitut pähkinät ja suklaa.

4. Paista 150 asteessa uunin alatasolla 1 1⁄2 tuntia. Kokeile kakun kypsyyttä tikulla. Jos tikkuun ei jää taikinaa, kakku on kypsä. Anna jäähtyä vuoassa, kumoa sitten lautaselle.

Ohje on julkaistu Kotiliedessä 24/18.

Kuivakakkuja joulun kahvipöytään: