Tulinen tomaattisalsa (Salsa brava)

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Lado tomaatit, kokonaiset chilit, sipulilohko ja valkosipulinkynnet uunipannulle. Paahda aineksia noin 15 minuuttia, kunnes kasvikset saavat väriä. Jäähdytä 10 minuuttia.

2. Kuumenna öljy pannussa. Paahda rouhitut, kuivat chilit öljyssä.

3. Hiero paahdetut chilit, sipulit ja valkosipuli morttelissa. Lisää chiliöljy ja tomaatit. Lisää joukkoon vettä, suolaa ja sokeria. Hiero tahnaksi.