Uuden-Seelannin kurpitsapiirakka
Tämä kurpitsasoseella täytetty piirakka tuoksuu ihanasti mausteilta. Kokeile mehevää kurpitsapiirakkaa Uuden-Seelannin tapaan.
- Valmistusaika
- yli 60 min
- Annosmäärä
- 12 annosta
- Kasvis
Ainekset
Kurpitsapiirakan pohja:
- 125 g voita tai margariinia
- 175 g vehnäjauhoja
- 1 keltuainen
- sokeria, kanelia
- tilkka Kylmää vettä
Kurpitsapiirakan täyte:
- 2.4 dl keitettyä, soseutettua kurpitsaa
- 1 muna
- 2.4 dl maitoa (1,8 dl, jos kurpitsa kosteaa)
- 0.6 dl ruskeaa sokeria
- suolaa
- 0,5-1 rkl voisulaa
- 1 raastettu appelsiininkuori
- 2 rkl kanelia
- 0.5 rkl jauhettua neilikkaa
- 0.5 rkl jauhettua muskottipähkinää
- 0.3 tl maustepippuria
Valmistusohje
Kurpitsapiirakka leivotaan helposti näin:
Tee ensin kurpitsasose piirakan täytettä varten:
Syötäviksi sopivat parhaiten talvikurpitsa‑eli squashlajikkeet kuten Cucurbita pepo ’Butternut’ sekä erilaiset Halloween‑kurpitsat kuten Conneticut Field ja ’o’ lantern’. Punamaltoiset lajit antavat kauniinvärin piirakoihin
Litraan kurpitsasosetta tarvitset kilon kurpitsan maltoa ja desin vettä. Kuutioi malto ja lisää kattilaan kiehuvaan veteen. Keitä hiljalleen puolisen tuntia ja soseuta sauva- tai tehosekoittimella tasaiseksi soseeksi. Jos käytät pakastamaasi kurpitsasosetta poista pakastamisen aikana kertynyt jää soseen päältä ennen käyttöä.
Kurpitsapiirakan valmistusohje:
- Nypi rasva ja jauhot murumaiseksi. Lisää keltuainen, ripaus sokeria ja kanelia ja sen verran kylmää vettä, että taikina pysyy koossa. Vuoraa taikinalla piirakkavuoka (pyöreän vuoan halkaisija 24-27 cm) ja painele reuna haarukalla koristeelliseksi.
- Sekoita mausteet, suola ja sokeri kurpitsasoseeseen. Lisää appelsiininkuoriraaste ja sulatettu voi. Lisää kananmuna ja sekoita hyvin. Lisää maito.
- Paista piirakkakuorta 225 asteessa 10 minuuttia. Kaada täyte piirakkapohjan päälle. Jatka paistamista 180 asteessa 45-60 minuuttia, kunnes kurpitsapiirakka on kypsä.
- Ohje: Martti Grönfors, Helsinki.
Lue myös: Kurpitsalyhty valaisee kauniisti
Kommentoi
Kommentoi juttua: Uuden-Seelannin kurpitsapiirakka