Välimeren perunasalaatti

Name: Välimeren perunasalaatti
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: 1.3 kg keitettyjä, kuorittuja perunoita; 150 g purjoa; 200 g aurinkokuivattuja tomaatteja; 200 g mustia oliiveja; 150 g kaprista; 1 dl oliiviöljyä; 1/4 dl valkoista balsamiviinietikkaa; 1 rkl rouhittua mustapippuria; 2-3 tl suolaa; 1 rkl Provencale-mausteseosta; isoja, varrellisia kapriksia

Välimeren perunasalaatti on raikas, mutta ruokaisa lisuke. Reseptin takaa löytyvät juhlapalvelun pitäjät Raisa Karilainen ja Krista Väisänen. Salaatti sopii buffet-pöydän tarjottavaksi.

Ainekset

Lisää kauppalistalle

Välimeren perunasalaatti:

1.3 kg keitettyjä, kuorittuja perunoita

150 g purjoa

200 g aurinkokuivattuja tomaatteja

200 g mustia oliiveja

150 g kaprista

Kastike:

1 dl oliiviöljyä

1/4 dl valkoista balsamiviinietikkaa

1 rkl rouhittua mustapippuria

2-3 tl suolaa

1 rkl Provencale-mausteseosta

Koristeeksi:

isoja, varrellisia kapriksia

Valmistusohje

Keitä perunat kypsiksi jo edellisenä päivänä. Kuutioi jäähtyneet perunat. Silppua myös purjo sekä aurinkokuivatut tomaatit.
Sekoita kastikkeen ainekset. Suolan kanssa kannattaa olla varovainen, koska oliivit ja kaprikset ovat suolaisia.
Sekoita kaikki ainekset sekä kastike varovasti nostellen. Siirrä tarjoiluastiaan ja koristele kapriksilla.

Lue myös: Raikkaat ja ruokaisat salaatit

Välimeren perunasalaatti