Valkosipulisilakat

Ainekset

Valkosipulisilakat

• 500 g silakkafileitä

Etikkaliemi

• 5 dl vettä
• 1 dl väkiviinaetikkaa
• 1 rkl karkeaa suolaa

Mausteliemi

• 1 dl valkoviinietikkaa
• 2 dl vettä
• 1 dl sokeria
• 1 tl suolaa (karkeaa)
• ¼ tl valkopippuria
• 1 laakerinlehti
• 1 rkl sinapinsiemeniä
• 1 sipuli
• 5 valkosipulinkynttä

Valmistusohje

Valkosipulisilakat valmistuvat helposti näin:

1. Sekoita etikkaliemen ainekset ja anna silakkafileiden raakakypsyä liemessä noin 4 tuntia. Kiehauta mausteliemen vesi, etikka, sokeri, suola ja mausteet. Anna jäähtyä. Kuori sipuli ja valkosipulinkynnet ja leikkaa renkaiksi liemeen.
2. Siivilöi kalat liemestä. Leikkaa kalat pitkittäin kahtia ja poista nahka. Lado silakat lasitölkkiin ja kaada liemi päälle. Anna maustua jääkaapissa seuraavaan päivään.

Vinkki: Valkosipulisilakat valmistuvat noin vuorokaudessa. Tarjoa silakat joulun kalapöydässä keitettyjen perunoiden tai saaristolaisleivän kanssa.

Lue myös: Silakkaruokia perinteisellä tai modernilla otteella

Lue myös Anna.fi: Mausta joulusilli glögillä tai silaa se punaviinillä sielukkaaksi – 12 erilaista tapaa valmistaa joulusilli