Valkosuklaa-juustokakku

Name: Valkosuklaa-juustokakku
Total time: 60 min
Yield: 15
Ingredients: 180 g kaurakeksiä, tai 100 g keksiä ja noin 80 g rouhittua tai raastettua suklaata; 50 g voita; 3 kpl liivatelehtiä; 1 rkl sitruunamehua; 100 g valkosuklaata (1 levy); 100 g maustamatonta tuorejuustoa, esim. Hovi; 170 g vaniljalla maustettua tuorejuustoa, esim. Creme bonjour; 2 kananmunaa; 1 dl sokeria; 2 dl kuohukermaa; syötäviä kukkia, marjoja, suklaalastuja tai konvehteja

Valkosuklaa-juustokakku on lumenvalkea, suloisen makea juhlakakku, jonka valmistaminen sujuu hyvin suurempinakin erinä, sillä keksipohjaa ei paisteta. Valkosuklaa-juustokakun voi myös tehdä ajoissa ja säilyttää pakastimessa juhlapäivään saakka.

Ainekset

Lisää kauppalistalle

Valkosuklaa-juustokakun pohja:

180 g kaurakeksiä, tai 100 g keksiä ja noin 80 g rouhittua tai raastettua suklaata

50 g voita

Valkosuklaa-juustokakun täyte:

3 kpl liivatelehtiä

1 rkl sitruunamehua

100 g valkosuklaata (1 levy)

100 g maustamatonta tuorejuustoa, esim. Hovi

170 g vaniljalla maustettua tuorejuustoa, esim. Creme bonjour

2 kananmunaa

1 dl sokeria

2 dl kuohukermaa

Valkosuklaa-juustokakun koristeluun:

syötäviä kukkia, marjoja, suklaalastuja tai konvehteja

Valmistusohje

Valkosuklaa-juustokakku valmistuu näin:

1. Tee ensin valkosuklaa-juustokakun pohja. Hienonna kaurakeksit ja suklaa tasaiseksi monitoimikoneessa. Sulata rasva ja lisää joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Leikkaa leivinpaperista vuoan kokoinen pohja. Taputtele keksiseos pohjalle.

2. Liota ja pehmennä liivatelehdet kylmässä vedessä, vähintään 10 minuuttia. Sulata sillä aikaa valkosuklaa vesihauteessa.

3. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Lisää tuorejuustot ja valkosuklaa.

4. Purista liotetuista ja pehmenneistä liivatelehdistä vesi pois ja liuota ne kiehuvan kuumaan sitruunamehutilkaan ja lisää sitruunamehu-liivateosta keltuais-tuorejuusto- ja valkosuklaaseokseen.

5. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja sekoita kevyesti vaahtoon. Kaada täyte keksipohjan päälle. Anna täyteen hyytyä seuraavaan päivään.

6. Irrota valkosuklaa-juustokakku vuoasta ja nosta tarjoiluvadille. Koristele valkosuklaa-juustokakku syötäväksi viljellyillä oikeilla kukilla, marjoilla tai hedelmillä, tummalla tai valkealla suklaalla esimerkiksi lastuina, rouheena tai konvehteina tai tilanteen mukaan esimerkiksi kakkukynttilöin tai marsipaanikoristein.

Valkosuklaa-juustokakku viimeistellään tomusokerin makeuttamalla vadelmakastikkeella, Kakun seuraksi sopii myös limetin raikastama mansikkahillo.

Katso lisää suussa sulavien juustokakkujen reseptejä: