Resepti on testattu Kotiliedessä
Reseptit

Ylikypsä naudanpaisti

Ylikypsä naudanpaisti on tehty mummolan ohjeella. Modernisti liha revitään rihmoiksi ja paistoliemi maustetaan uusiksi.

Valmistusaika
yli 60 min
Annosmäärä
20  annosta

Ainekset

Ylikypsä naudanpaisti

  • 3-4 kg naudan paahtopaistia
  • 1 nokare voita
  • 2 tl suolaa
  • ½ tl valkopippuria
  • 2-4 sipulia
  • noin 10 valkosipulinkynttä
  • tilkka vettä

paistin mausteliemi

  • lihan paistoliemi
  • 1 rkl soijakastiketta
  • 2 tl sitruunaruohotahnaa
  • 2 tl inkivääritahnaa
  • 2 tl makeaa chilikastiketta tai punainen ja vihreä chilipalko
  • mustapippuria myllystä
  • 2 limetin mehu
  • 1 rkl seesaminsiemenöljyä

koristeeksi

  • babysalaattia tai yrttejä

Valmistusohje

Ylikypsä naudanpaisti tehdään näin:

1. Ota naudanpaisti huoneenlämpöön tuntia ennen. Kuumenna iso paistinpannu ja sulata rasva pannussa. Ruskista paistin pinta molemmin puolin kuumassa voissa. Siirrä paisti suureen paistopussiin uunivuokaan. Lisää pussiin sipulit ja valkosipulinkynnet. Mausta paisti suola-pippuriseoksella. Huuhdo pannu vesitilkalla ja kaada liemi pussiin. Sulje pussi ja tee yhteen nurkkaan reikä. Aseta rikottu kulma siten, että liemi ei valu ulos. Kypsennä paistia 15 minuuttia 200 asteessa ja laske sitten uunin lämpötila 120 asteeseen. Jatka kypsennystä noin 5 tuntia.

2. Sekoita mausteliemen ainekset. Ota paisti uunista ja anna sen jäähtyä noin tunti. Nosta naudanpaisti pussista ja siivilöi paistoneste mausteliemeen. Revi hieman jäähtynyt naudanpaisti kahdella haarukalla rihmoiksi kulhoon tai vuokaan. Kaada liemi lihasuikaleiden päälle ja anna maustua jääkaapissa seuraavaan päivään.

3. Ota liha huoneenlämpöön tuntia ennen tarjoilua ja asettele se keoksi vadille. Korista ylikypsä naudanpaisti yrteillä tai babysalaatilla.

Lue myös: Hirvipaisti jallu-kermakastikkeella

Lue myös Anna.fi/ruoka: Mehevä paahtopaisti – näillä vinkeillä onnistut


Kommentoi

Kommentoi juttua: Ylikypsä naudanpaisti

Marjs

Ohje loppuu kesken! Vain aineet löytyvät, mutta miten tehdään puuttuu kokonaan!

A-L

Ohje loppuu kesken! Valmistus ohjeet puuttuu kokonaan.

A-L

Ohje löytyikin 🙂

Vastaa käyttäjälle MarjsPeruuta vastaus

Sinun täytyy kommentoidaksesi.