Resepti on testattu Kotiliedessä
Reseptit

Rapsakat falafelpihvit

Kikherneet ovat tietysti suosittujen falafelien raaka-aine. Pihvimassa surahtaa suit sait sukkelaan monitoimikoneessa ja pihvit paistuvat superrapeiksi runsaassa öljyssä.

Valmistusaika
30-60 min
Annosmäärä
4  annosta

Ainekset

Rapeat falafelpihvit:

  • 3 dl kuivattuja kikherneitä
  • vettä liottamiseen ja keittämiseen
  • 4 valkosipulinkynttä
  • 1 sipuli
  • rypsiöljyä
  • 1 dl vettä tai kivennäisvettä
  • 1 dl tahine-seesamitahnaa
  • 1 muna
  • puolen sitruunan mehu
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl sweet chili-kastiketta
  • ½ dl vehnäjauhoja
  • ½ dl korppujauhoja
  • ½ tl leivinjauhetta
  • 1 tl juustokuminaa
  • 1 tl garam masalaa
  • rouhittua mustapippuria
  • ½ dl silputtua persiljaa
  • ½ dl silputtua korianteria
  • vehnäjauhoja ja korppujauhoja leivittämiseen
  • rypsiöljyä paistamiseen

Valmistusohje

Falafelpihvit valmistuvat näin:

Aloita pihvien valmistelu hyvissä ajoin, sillä kikherneiden liotukseen ja keittämiseen kuluu 10 tuntia. Rapsakat falafelpihvit valmistuvat 45 minuutissa herneiden ollessa valmiita.

  1. Liota herneitä yön yli. Kiehauta ne liotusvedessään ja kaada siivilään, huuhdo ja kaada herneet takaisin kattilaan. Mittaa kattilaan uusi vesi ja keitä herneitä puolisen tuntia. Kaada siivilöidyt herneet monitoimi-koneeseen.
  2. Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota öljyssä ja kaada herneiden joukkoon. Huuhdo pannu vedellä. Lisää vesi, tahine, muna, sitruunamehu, suola ja chilikastike muiden ainesten joukkoon. Sekoita tasainen tahna.
  3. Sekoita jauhot ja mausteet keskenään. Silppua yrtit ja lisää jauhoihin. Kaada jauhoseos hernemassaan ja sekoita tasainen taikina. Muovaa taikinasta vehnäjauhoissa suuria pyöryköitä. Litistä pyörykät korppujauhokeossa pihveiksi ja paista öljyssä. Tarjoa falafelpihvit esimerkiksi kurkkukuutioilla ja mintulla maustetun jogurttikastikkeen kera.

Vinkki: Kikherneistä valmistuvat myös maukkaat punajuurifalafelit sekä itämainen kikherne-kasviscurry pinaatilla.

Lue myös Anna.fi: Näin syntyvät maukkaat porkkanafalafelit


Kommentoi

Kommentoi juttua: Rapsakat falafelpihvit

Sinun täytyy kommentoidaksesi.