Resepti on testattu Kotiliedessä
Reseptit

Sitruunajuustokakku

Tämä sitruunajuustokakku on Kotilieden juustoherkkukilpailun satoa. Kevyiden juustoherkkujen sarjan voitti Leena Rosti tällä sitruuna-juustokakulla. Juustokakku on raikas, helppotekoinen, todella kevyt ja silti herkullinen. Pohjan voi tehdä myös piparkakuista. Sitruunan sijaan Leena Rosti käytti kilpailureseptissä limettiä juustokakun mausteena. Juustokakun voi pakastaa ja kuljettaa jäisenä kylmälaukussa.

Valmistusaika
30-60 min
Annosmäärä
10  annosta

Ainekset

Sitruunajuustokakun pohja

  • 200 g kekesejä, esim. Digestive
  • 75 g margariinia tai voita

Sitruunajuustokakun täyte

  • 200 g maustamatonta tuorejuustoa, esim. Hovi
  • 200 g bulgarianjogurttia
  • 150 g ranskankermaa
  • 1 sitruunan mehu
  • 1 muna
  • 1 dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 8 liivatetta
  • 1 sitruunan pintakuori

Lisäksi

  • kermavaahtoa

Valmistusohje

Sitruunajuustokakku leivotaan helposti näin:

1. Tee ensin sitruunajuustokakun pohja Murskaa keksit. Sulata rasva. Sekoita keksijauheeseen rasvasula. Vuoraa halkaisijaltaan 22-24 cm:n irtopohjavuoka leivinpaperilla. Levitä keksiseos vuoan pohjalle.

2. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 minuuttia. Sekoita tuorejuusto, jogurtti, ranskankerma, muna, sokeri ja vaniljasokeri. Sulata liivatelehdet yksitellen kiehautettuun veteen (1/2 dl). Sekoita liivateliemi täytteeseen.

3. Pese sitruuna ja raasta pintakuorta mausteeksi täytteeseen.

4. Kaada täyte vuokaan. Hyydytä sitruunajuustokakku jääkaapissa kovaksi.

Sitruunajuustokakku
Tarjoa sitruunajuustokakku esimerkiksi kermavaahtonokareen kera. © iStockphoto

Lue myös: 15 parasta juustokakkua – näillä hurmaat taatusti

Lue myös Anna.fi: Parhaat sitruunapiirakkareseptit: ranskalainen sitruunapiirakka, Key Lime Pie ja sitruuna-marenkitorttu


Kommentoi

Kommentoi juttua: Sitruunajuustokakku

hämmästynyt leipuri

Ei ainakaan Rajamäen S-marketista löytynyt kekesejä, vinkkaisiko joku mistä päin löytyy :0 ?

Mietin vaan

Varmaan ohjeessa kannattaisi kertoa missä vaiheessa sitruunamehu laitetaan.

Sinun täytyy kommentoidaksesi.